Крем-суп из шпината: рецепты супа-пюре из замороженного и свежего шпината

Крем-суп из шпината: рецепты супа-пюре из замороженного и свежего шпината

Крем-суп из шпината – удивительное блюдо. У таких супов нежная консистенция, тонкий вкус, а у пп-рецептов ещё и относительно невысокая калорийность. Крем-суп из шпината обычно готовят летом, когда на рынках появляются нежные свежие розетки сочных листьев, хотя и зимой не сложно сварить вкусный суп-пюре из замороженного шпината, если предварительно заготовить витаминную зелень.

  1. Как из безвкусного шпината сделать вкусный суп
    1. Суп-пюре со шпинатом: рецепт со сливками и брокколи
    2. Рецепт сливочного крем-супа
    3. Сырный крем-суп со щавелем и шпинатом

    Его особенно полезно готовить весной, когда организм испытывает нехватку витаминов и «соскучился» по яркой зелени. Растение богато железом, калием, магнием, кальцием, витаминами групп А, В, С, Е. В нем также немало фолиевой кислоты. Значительная часть витаминов и микроэлементов сохраняет в замороженном и термически обработанном растении, поэтому крем-суп из шпината со сливками, молоком и другими дополнительными ингредиентами не менее полезен, чем, например, свежий шпинатный салат.

    Как из безвкусного шпината сделать вкусный суп

    Шпинат на первый взгляд кажется бесполезным в кулинарии из-за отсутствия у него яркого собственного вкуса и аромата. Но в этом есть свои несомненные плюсы.

    Во-первых, крем-суп со шпинатом – рецепт далеко не единственный, где применяется это полезное растение. Шпинат добавляют в тесто и выпекают оригинальные зеленые блины и оладьи, нежнейшие легкие бисквиты, напоминающие в разрезе пласт лесного мха. С ним готовят салаты, открытые пироги, соусы к рыбе и мясу, запеканки, бутербродные массы.

    Во-вторых, отсутствие вкуса у этой витаминной зелени позволяет в суп-пюре со шпинатом класть самые разные ингредиенты: различные виды капусты, морковь, свеклу, листовые овощи, картошку, чечевицу, кукурузу, грибы, перец. При этом блюдо приобретает выраженный привкус и аромат добавочных ингредиентов. Растение восприимчиво к специям, отлично дополняется запахами душистых трав, чеснока, различных видов перца, других приправ.

    В-третьих, у шпинатных листьев очень малая калорийность – 23 ккал на 100 г.

    Крем-суп из шпината (как рецепт со сливками, так и варианты без них) – сытное и при этом низкокалорийное блюдо, по этим качествам он очень похож на ещё один суп-пюре — из цветной капусты. Он также очень полезен худеющим на пп или просто для придерживающихся медицинских диет людей.

    Суп-пюре со шпинатом: рецепт со сливками и брокколи

    Этот рецепт супа-пюре из брокколи и шпината мне когда-то давно рассказал один хороший повар.

    Блюдо понравится любителям капусты и зелени, благодаря выраженному овощному вкусу.

    Содержащаяся в капусте брокколи клетчатка замедляет усвоение углеводов, значит, способствует сбрасыванию массы тела.

    Суп-пюре из свежего шпината и брокколи готовится быстро и довольно просто.

    Калорийность порции (300 г) — 111 ккал, бжу — 3 белка, 9 г жиров, 6,2 г углеводов.

    Продукты:
    • шпинатные листья свежие – 200 г
    • капуста брокколи – 200 г
    • репчатый лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • корень сельдерея – кусочек 3-4 см
    • корень петрушки – кусочек 3-4 см
    • растительное масло — 2 ст.л.
    • лимонный сок — 1 ст.л.
    • соль, мускатный орех, черный перец — по вкусу
    • сливки — 100 мл (жирность около 10%)
    • вода — 1200 мл
    Приготовление:
    1. Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками готовится всего за пару шагов.
    2. Коренья петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
    3. Нарезать примерно одинаковыми кусочками остальные овощи, а капусту разобрать на мелкие соцветия.
    4. На растительном масле чуть спассеровать коренья.
    5. В кипяток заложить свежие овощи, через 10 минут после начала слабого кипения положить в воду коренья, добавить специи и довести до готовности. Пюрировать блендером, влить сливки и подавать.
    Рецепт сливочного крем-супа

    В этот супчик отлично подойдут замороженные листья, что позволит есть вкусное, нежное и полезное блюдо и промозглой поздней осенью, и холодной зимой, и ранней весной во время гиповитаминозов.

    Крем-суп из замороженного шпината со сливками обладает богатым вкусом и восхитительным ароматом.

    Его готовят буквально на 20 минут.

    Калорийность порции (300 г) — 149 ккал, бжу — 3 белка, 11 г жиров, 8,8 г углеводов.

    Продукты:
    • замороженные шпинатные листья – 250 г
    • репчатый лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • картофель – 1-2 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • сливки – 200 мл
    • лавровый лист, мускатный орех,черный перец, соль — по вкусу
    • растительное масло — 1-2 ст.л.
    • вода — 1200 мл.
    Приготовление:
    1. Прогреть шпинат на растительном масле под крышкой, добавить к нему измельченный чеснок, залить сливками, закипятить и снять с огня.
    2. Нарезать лук, морковь, картошку кубиками, положить в кипящую воду, варить 20 минут.
    3. В готовые овощи с бульоном вылить смесь сливочно-шпинатную смесь, положить специи, пюрировать блендером, проварить крем-суп со шпинатом и сливками пару минут и подавать.
    4. Если погружного блендера нет, то взбейте все составляющие без бульона в обычном или же протрите через сито (можно просто потолочь хорошо толкушкой). Пюре разбавьте бульоном до нужной консистенции.
    Сырный крем-суп со щавелем и шпинатом

    Суп-пюре из шпината и щавеля тоже готовится легко и просто, а добавление нежного сливочного сыра и варёного яйца придают ему некой изысканности.

    Калорийность порции (300 г) — 160 ккал, бжу — 6 белка, 13 г жиров, 5 г углеводов.

    Что понадобится:
    • шпинат — 200 г
    • щавель — 200 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • растительное масло — 2 ст.л.
    • твёрдый сыр — 50 г.
    • варёное яйцо — 1 шт.
    • соль, специи — по вкусу
    • вода — 1000 мл.
    Приготовление пошагово:
    1. Лук и морковь очистить, нарубить произвольно кусочками среднего размера. Протушить 15 минут на растительном масле под крышкой.
    2. Добавить зелень шпината и щавеля, тушить ещё 10 минут, периодически помешивая.
    3. Пюрировать до однородности, добавить бульон или воду, посолить, поперчить, закипятить и всыпать натёртый сыр.
    4. Через 2 минуты выключить супчик. Подавать с разрезанным пополам или на четвертинки вареным яйцом.

    Советы опытных пп-шников

    • Если выбирается свежее растение, то следует помнить: оно хранится в холодильнике не более недели. Потом листья становятся вялыми и теряют своими полезные свойства. Употреблять лучше всего только что срезанные молодые листочки.
    • Замороженное растение хранится в морозильной камере полгода без потери витаминов и микроэлементов. Перед приготовлением размораживать его не нужно, стоит просто пару секунд пробланшировать листья в кипятке или прогреть на сковороде в масле под крышкой.
    • Сливки или другие молочные продукты в супах со шпинатом нужны не только для вкуса,они также нейтрализуют действие щавелевой кислоты, которая есть в составе шпината.
    • Подавать шпинатные супы-пюре можно, посыпав семечками тыквы, подсолнуха или кунжутом. Только не забудьте учесть калорийность добавок.

    Видео-рецепт вкусного шпинатного супа-пюре

    Вот ещё один неплохой вариант низкокалорийного первого блюда из шпината. В «компанию» к нему идут мидии, которые мы уже готовили в ракушках (рецепт тут). В этот раз в прямо в панцире мы их добавляем в супчик :