Вкусно, сладко, холодно. Не вредно?!

- Мороженое - переработанный продукт, который находится в зоне наименьшего риска по отравлениям, поскольку хранится при -18 градусах, и сегодня в него, как правило, добавляют консерванты. Поэтому если на производстве соблюдаются правила гигиены и промышленной стерильности, то мороженым вы точно не отравитесь.

Даже в случае подтаивания и повторной заморозки - лакомство, конечно, потеряет во вкусовых качествах, но вряд ли станет причиной желудочного расстройства. Мороженое на развес - опаснее, нужно обращать внимание на соблюдение продавцом правил гигиены - руки должны быть в перчатках, лотки - чистые и с плотными крышками, защищающими продукт от пыли и грязи. В противном случае, причиной отравления может стать антисанитария.

- А какое мороженое более натуральное и качественное - то что на развес, или в упаковке?

- Мороженое «шариками», которое продают с лотков - это либо импортные образцы, либо наши, но сделанные, не по ГОСТу, а по ТУ. Чаще всего такое мороженое идет с добавлением растительного жира, для большей тугоплавкости - поскольку натуральные молочные и сливочные сорта гораздо быстрее тают, их сложнее хранить и продавать на развес.

- Если на упаковке мороженого написано «пломбир» или «сливочное», можно доверять этой надписи? Или и тут могут оказаться растительные жиры?

- Всего 2-3 года назад фальсификата было много. Тогда из 10-15 контрольных образцов экспертиза выявляла, что как минимум половина из них подделки на тропических растительных жирах. Но последние исследования рынка мороженого показывают, что производители исправляются, и все чаще «возвращаются к истокам», делают мороженое по старым советским образцам, рецептам, ГОСТам. В последней контрольной закупке мы выявили только одну подделку.

- Ну если пока подделки все же встречаются. Можно ли определить натуральность пломбира хотя бы на вкус?

- На 100% это может выяснить только экспертиза. Если мороженое обволакивает небо, создавая жирную пленку, то, скорее всего, есть добавление тропических масел. В пломбире не должно быть крупинок и частичек льда - это говорит либо о подделке, либо о нарушениях в процессе изготовления. А вообще - при покупке внимательно смотрите на упаковку: хорошо, если рядом с наименованием ПЛОМБИР/СЛИВОЧНОЕ/МОЛОЧНОЕ указано «сделано по ГОСТ». И чем короче состав - тем лучше.

- А как насчет фруктового мороженого: те кто следят за фигурой, предпочитают щербеты, а ребятишек часто привлекает фруктовый лед: он такой красивый, яркий, но полезный ли?

- Если классический пломбир или молочное мороженое являются продуктами, которые делают по ГОСТу, то щербеты и фруктовый лед - по ТУ предприятий. Поэтому, повторюсь, читайте состав на упаковке! В щербете основными компонентами должны быть фруктовое пюре, вода, и небольшой процент молока. Сейчас на прилавках можно встретить качественные щербеты, с минимальным содержанием «химии» - освежающие и, действительно, самые диетичные.

Что касается фруктового льда, всяких разноцветных лакомств на палочках - часто, когда читаешь состав - волосы встают дыбом! Там могут содержаться соки или фруктовые пюре, а могут и НЕ содержаться! Яркий вкус и цвет - в основном, заслуга ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей. В лучшем случае - натуральных (каротины, вытяжки из паприки), но чаще применяют и красители идентичные натуральным, плюс туда же кладут эмульгаторы, загустители, консерванты, в общем, целый хим.завод! Каждый в праве сам решать, кормить ли таким лакомством ребенка или нет. Я бы все-таки советовал давать детям более натуральные молочные сорта.

Самое вкусное мороженое - пока все люди спят!

Опрос, проведенный "КП" на улицах Москвы, показал - большинство по-прежнему предпочитают старый-добрый пломбир. И лишь небольшой процент опрошенных признается, что чаще балует себя щербетом или фруктовым льдом. Ну а дети? В основном, берут пример с родителей: самое вкусное лакомство такое - как у взрослых. Один молодой папа на интернет-форуме вспоминает:

- Уложили детей спать, и решили с женой съесть по мороженому. Только положили в тарелки и начали кушать, как заходит мой пятилетний сын Мишка и с укором, говорит: «Значит, по ночам, когда мы спим вы мороженое едите?!». Печально вздыхает и уходит. На следующий день, желая реабилитироваться, я предложил Мише зайти в магазин и купить мороженое. Когда мы подошли к продавщице и я сказал, какое мороженое хочу взять, сын, коварно прищурившись, громко, на весь магазин спросил: «Я надеюсь, это точно такое же, какое вы с мамой по ночам едите. » И для усиления театрального эффекта с лёгкой обидой добавил: «Пока все люди спят. »

А какое мороженое любите Вы.

Вкусно, сладко, холодно. Не вредно?!

Читайте также