Рецепты приготовления вкусных блюд из картофеля: фото и инструкции

Рецепты с картофелем — это не только известное всем пюре и жареные овощи. Предлагаемые рецепты из картофеля включают в себя инструкции по приготовлению крокетов и салата. Представлены рецепты картофеля и фото готовых блюд с интересными вариантами сервировки. Все рецепты приготовления картофеля могут быть видоизменены с добавлением дополнительных ингредиентов. Приготовить вкусные блюда из картофеля рецепты помогут не только начинающим, но и опытным хозяйкам.

Все блюда из картофеля показаны на фото: это пошаговые инструкции и финальная подача. Сервировка и оформление имеет решающее значение, ведь вкусные блюда из картофеля обязательно должны выглядеть аппетитно.

Картофель по-литовски

Попробуйте это блюдо с печенкой и беконом или с бараньими отбивными.

• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 15 г сливочного масла
• соль, черный перец
• 2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки

Отварите картофель и нарежьте на ломтики толщиной 0,5 см. Лук нарежьте на тонкие кольца и обжаривайте на среднем огне в 2 ст. ложках оливкового масла в течение 10 минут, чтобы стал мягким и золотистым. Посолите, снимите со сковороды и держите теплым.

Положите остаток оливкового масла, сливочного масла и картофель на сковороду, посолите, поперчите и жарьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Один раз переверните.

Уложите картофель на блюдо, перемежая слои картофеля луком, добавив соль и перец по вкусу. Посыпьте петрушкой и картофель по-литовски на этом – готов.

Суп из порея с картофелем

Этот суп подают зимой горячим, а летом холодным.

• 4 больших лука-порея
• 1 луковица
• 25 г сливочного масла
• 400 г рассыпчатого картофеля
• соль, белый перец
• 500 мл овощного бульона
• 500 мл молока
• 1 ст. ложка сливок

Вымойте и нарежьте белые стебли и светло-зеленую часть порея. Растопите сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте порей и нашинкованный лук в течение 10 минут, чтобы стали мягкими, но не изменили цвет.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель вместе с солью, перцем и бульоном. Накройте крышкой, и кипятите суп из порея с картофелем — 20 минут, потом добавьте молоко и перемешайте в блендере.

Испанский омлет с картошкой

Испанский омлет с картошкой — простая классическая версия данного питательного блюда из яиц. Некоторые любят добавлять в него вареный горох.

• 250 г картофеля
• 1 луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла 6 яиц
• соль, черный перец

Очистите и нарежьте картофель на кружки толщиной 0,5 см, потом отварите в течение 5 минут.

На среднем огне в сковороде среднего диаметра (23 см) обжарьте в 2 ст. ложках оливкового масла тонко нашинкованный лук в течение 10 минут, чтобы он стал мягким и золотистым, иногда помешивайте. Положите на сковороду картофель и жарьте еще 1 минуту.

Взбейте в миске яйца, посолите и вылейте на луково-картофельную смесь, перемешайте.

Убавьте огонь до слабого и готовьте омлет 8 минут, чтобы низ поджарился. Поставьте сковороду под горячий гриль (ручкой наружу) на 1-2 минуты, чтобы зарумянился верх. Можно подавать горячим или холодным, нарезав на куски.

Колканнон

У этого ирландского блюда есть множество вариантов.

• 800 г рассыпчатого картофеля
• 100 мл молока
• 50 г масла
• соль, черный перец
• 400 г капусты
• пучок лука-батуна

Почистите и отварите картофель, разомните с молоком, маслом, солью и перцем.

Приготовьте на пару нашинкованную капусту, мелко нарежьте лук-батун и все смешайте. Подавайте горячим колканнон.

Картофель буланжер

Картофель буланжер удобно готовить, когда ваша духовка уже разогрета для запекания мяса.

• 800 г картофеля
• 1 луковица
• 25 г сливочного масла
• соль, черный перец
• примерно 300 мл овощного бульона

Очистите и тонко нарежьте картофель и лук. Смажьте маслом форму, выложите в нее картофель и лук, посолите.

Налейте бульон, чтобы он только покрыл картофель, разложите кусочки масла и накройте фольгой. Запекайте при температуре 170°С 1 час. Снимите фольгу и дайте постоять в духовке еще 30 минут, пока верх зарумянится.

Рецепт картофеля дофинуа

Прекрасно сочетается с бифштексом или жареной бараниной. Блюдо вкусное, при этом его легко готовить по предлагаемому рецепту картофеля дофинуа.

• 900 г воскового картофеля
• 40 г сливочного масла
• 2 зубка чеснока
• 500 мл двойных сливок (30-48% жирности)
• примерно 100 мл молока
• щепотку молотого мускатного ореха
• соль, черный перец
• 50 г сыра грюер

Очистите и тонко нарежьте картофель (0,3 см), выложите слоем в форме, предварительно смазав ее маслом.

Смешайте мелко нарезанный чеснок со сливками, молоком, молотым мускатным орехом, солью и перцем, вылейте все это на картофель. Если жидкость не накроет его, добавьте немного молока.

Разложите небольшие кусочки сливочного масла, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте при температуре 170°С в течение 1,5 часа, пока картофель не станет таким мягким, что его можно проткнуть острым ножом.

Приготовление картофельных крокетов: рецепт и фото

Для наглядности процесса приготовления посмотрите картофельные крокеты на фото готовое блюдо:

Приготовление крокетов картофельных — это простая и быстрая кулинарная процедура. Если следовать рецепту картофельных крокетов, то получиться вкусное и питательное блюдо.

Вкусная замена жареному картофелю.

• 500 г картофеля 2 яйца
• 2 ч. ложки свежей нарезанной петрушки
• соль, черный перец
• 2 ст. ложки муки
• 75 г сухих хлебных крошек (панировки)
• 2 ст. ложки растительного масла

Отварите картофель и взбейте яйца. Разомните картофель с половиной яйца, потом добавьте петрушку, соль и перец.

Слепите из картофеля 8 крокетов в форме сосисок. Обваляйте их сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в хлебных крошках.

На среднем огне обжарьте в растительном масле в течение 5 минут, иногда переворачивая, пока не станут золотистыми. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Картофель решти

Классическое швейцарское блюдо, подается к мясу.

• 800 г рассыпчатого картофеля
• 75 г сливочного масла
• 1 луковица
• соль, черный перец

Отварите картофель прямо в кожуре не до полной готовности, слейте воду и положите в холодильник как минимум на 2 часа. Снимите кожуру и натрите картофель в миску.

Растопите в сковороде 25 г сливочного масла и обжарьте на слабом огне тонко нарезанный лук в течение 5 минут, чтобы стал мягким, но не изменил цвет. Смешайте с картофелем. Посолите, поперчите.

Растопите остальное масло, выложите картофельную массу на сковороду, чтобы получилась лепешка. Обжарьте на среднем огне с 2-х сторон. Нарежьте на куски и подавайте картофель решти на стол.

Как приготовить картофельный салат: фото и рецепт

Ниже представлено фото картофельного салата в готовом виде:

А теперь пришло время поговорить о том, как приготовить картофельный салат, который отлично идет с семгой и ветчиной. Рецепт картофельного салата достаточно простой в исполнении.

• 600 г картофеля
• 4 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки натурального йогурта
• 1 ч. ложка французской горчицы
• сок половины лимона
• соль, черный перец
• 1 ст. ложка свежего нарезанного шнитт-лука

Отварите почищенный картофель; остудите его. Нарежьте на маленькие кусочки.

Соедините майонез, йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Смешайте с картофелем и шнитт-луком.

Чтобы сделать горячий салат, сварите молодой картофель и смешайте его с французской заправкой, нарезанной петрушкой и мятой.

Картофель, фаршированный ветчиной и сыром

Картофель, фаршированный ветчиной и сыром — идеальный ужин для всей семьи, если подать его с салатом. Обязательно приготовьте фаршированный картофель с сыром и попробуйте его оригинальный вкус.

• 4 рассыпчатых клубня среднего размера
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 ломтика постного бекона без кожи
• 100 г сливочного масла
• пучок лука-батуна
• 75 мл молока
• соль, черный перец
• 100 г сыра чеддер

Натрите кожуру картофеля растительным маслом и запекайте на противне при температуре 200°С в течение часа. За 12 минут до окончания положите на противень бекон, чтобы он слегка поджарился, потом разломайте его на кусочки.

Растопите в кастрюле 15 г сливочного масла, положите нарезанный лук-батун и обжарьте на среднем огне в течение 2 минут, чтобы он стал мягким и слегка подрумянился.

Разделите картофелины пополам, выньте ложкой почти всю мякоть, оставьте слой толщиной 1 см, старайтесь не проткнуть его. Смешайте мякоть с оставшимся сливочным маслом, молоком, солью и перцем. Натрите сыр. Половину натертого сыра смешайте с беконом, луком и картофелем.

Получившуюся смесь положите в картофелины, посыпьте оставшимся тертым сыром и снова поставьте в духовку на 10 минут (или под горячий гриль на 2 минуты).

Жаркое из курицы с картофелем

Если у вас есть под рукой баклажан или цуккини, можно положить его в кастрюлю, добавив немного оливкового масла. Это сделает жаркое из курицы с картофелем еще более насыщенным питательными веществами.

• 8 куриных бедрышек или ножек
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 4 рассыпчатых картофелины
• 4 красных луковицы
• 8 зубков чеснока в кожуре
• сок 1 лимона
• 1 ст. ложка свежего нарезанного тимьяна
• 1 ст. ложка свежего нарезанного розмарина
• соль, черный перец
• 200 мл куриного бульона

Обжарьте курицу в 1 ст. ложке оливкового масла. Нарежьте картофель кружками толщиной 1 см, разделите луковицы на четыре части и обваляйте овощи в остальном оливковом масле.

Уложите курицу и овощи вместе с зубками чеснока на противень, полейте их лимонным соком, посыпьте травами, солью и перцем. Запекайте при температуре 190°С в течение 15 минут.

Затем налейте бульон в противень, убавьте огонь до 170°С и готовьте еще 45 минут, добавляя воду, если жидкость выкипит, для того случая, если вы захотите в конце полить блюдо несколькими ложками выделившегося сока.

Мексиканский ужин с курицей и картофелем

Картофель хорошо вписывается в это сытное, но острое мексиканское блюдо.

• 800 г картофеля
• 4 куриных филе из грудок без кожи
• 2 ст. ложки смеси пряностей для фахитас
• 2 луковицы
• 2 красных перца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 томата
• 200 г вареной фасоли
• 200 мл пассаты
• 4 ст. ложки сметаны
• 4 ст. ложки свежих листьев кориандра (кинзы)

Очистите и отварите картофель, но не до полной готовности. Нарежьте его кубиками. Нарежьте курицу тонкими полосками, положите в миску и смешайте с картофелем и специями для фахитас.

Обжарьте на среднем огне в растительном масле лук и перцы в течение 4 минут, чтобы стали мягкими и коричневыми, потом положите их в смесь с картофелем и жарьте еще 3 минуты, постоянно мешая.

Добавьте нарезанные томаты и фасоль, пассату и 50 мл воды, накройте крышкой и кипятите 15 минут. Подавать мексиканский ужин с курицей и картофелем можно со сметаной и кориандром (кинзой).