Классический глинтвейн: как варить винный напиток

Классический глинтвейн: как варить винный напиток

Рецепт приготовления классического глинтвейна в домашних условиях у каждой уважающей себя хозяйки должны быть свой, так сказать, фирменный или семейный. Если его пока нет, ничего страшного. Можно взять подборку рецептов классического глинтвейна и попробовать по ним сварить ароматные напитки. А уже постом, после того, как вся технология будет освоена до мелочей, можно будет приступать к экспериментам. Перед тем, как варить классический глинтвейн, нужно собрать все указанные по составу продукты и специи. В зависимости от их качества финальный результат будет положительным или не удовлетворительным по своему вкусу. Поэтому, если собираетесь готовить винный напиток глинтвейн классический, то не стоит экономить на вине. Его следует выбирать достойного качества. А специи обязательно должны быть свежими. Желательно молоть их своими руками.

    • 1,5 л красного сухого вина
    • 300 г сахара, а лучше – 5 ст. л. меда
    • 3 соцветия гвоздики
    • треть чайной ложки молотой корицы
    • щепотку мелко истолченного корневища девясила
    • натертую на мелкой терке цедру одного лимона

    Состав классического глинтвейна

    Глинтвейн обычно готовят с красным вином. Для их приготовления следует использовать только стеклянную или эмалированную посуду. Глинтвейны никогда не готовят впрок и не хранят. Глинтвейн, приготовленный по следующему рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простудных заболеваний, бронхитов, анемий, железодефицитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не рекомендуется применять людям с сердечнососудистой недостаточностью. Пить глинтвейн следует мелкими глотками, перед сном. Курс лечения – не менее 7–10 дней. В эмалированной кастрюле подогреть до 70–80 градусов, но не кипятить:

    • 1,5 л красного сухого вина

    В состав классического глинтвейна добавить:

    • 300 г сахара, а лучше – 5 ст. л. меда растворить.

    В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить:

    • 3 соцветия гвоздики
    • треть чайной ложки молотой корицы
    • щепотку мелко истолченного корневища девясила
    • натертую на мелкой терке цедру одного лимона

    Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настояться еще 20 минут. Мешочек с пряностями вынуть. Выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если жидкость остыла, подогреть. Пить глинтвейн нужно горячим.

    Посмотрите рецепт классического глинтвейна с фото, где пошагово показана вся технология приготовления.

    Классический рецепт глинтвейна из красного вина

    Состав:

    • 1 л красного сухого вина
    • 200 г сахара
    • 6–7 бутонов гвоздики
    • кусочек корицы

    Вино с сахаром и пряностями довести до кипения, процедить и подать горячим в чашках или низких стеклянных бокалах. Классический рецепт глинтвейна из красного вина можно разнообразить специальными специями.

    Специи для классического глинтвейна

    Компоненты:

    • 1 л красного сухого вина
    • 2 яблока
    • 1 лимон
    • 1–1 1/2 стакана сахара
    • 15–20 зерен черного перца
    • 1 кусочек корицы
    • 4–5 бутонов гвоздики

    Влить в кастрюлю вино, добавить специи для классического глинтвейна и довести смесь до кипения. Процедить и подать смесь горячей в чашках или низких бокалах.

    Глинтвейн классический крепкий

    Ингредиенты:

    • 2 стакана красного вина
    • 1 стакан рома
    • 1 1/2 стакана воды
    • 600 г кускового сахара
    • 15 бутонов гвоздики
    • 15 капсул кардамона
    • корица и мускатный орех

    В вино добавить сахар, яблоки, нарезанные кубиками, черный перец и гвоздику. Довести вино до кипения, затем снять с огня и выдержать 10–15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и – по желанию – несколько кусочков яблока.

    Глинтвейн классический «Британия»

    Ингредиенты:

    • 600 мл красного вина
    • 100 мл коньяка
    • 1 лимон
    • гвоздика
    • корица
    • 1 столовая ложка сахарного песка.

    Обдайте лимон кипятком, обсушите, проколите несколько отверстий, в которые вставьте гвоздику. Налейте в емкость вино, положите лимон, сахар и прогревайте в течение 5–8 минут на сильном огне. Добавьте коньяк, закройте емкость крышкой и дайте немного постоять, затем подогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей на стол выньте из глинтвейна лимон и положите корицу.

    Глинтвейн классический «Яблоко»

    Ингредиенты:

    • 1 л красного вина
    • 2 яблока, нарезанных кубиками
    • 200 г сахарного песка
    • щепотка корицы
    • 4–5 бутонов гвоздики
    • 15–20 горошин черного перца

    Добавьте в вино все компоненты, доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте настояться напитку в течение 10–15 минут. Процедите глинтвейн и подайте горячим, положив предварительно в каждый бокал ломтик лимона и несколько кубиков яблока.

    Глинтвейн классический с коньяком

    Требуется:

    • 1 бутылка вина красного
    • 55 мл коньяка
    • 100 г сахара
    • 2 стакана воды
    • 2 бутона гвоздики
    • цедра половины лимона

    В эмалированную кастрюлю влить воду и положить гвоздику, корицу, цедру и сахар, поставить на огонь. Прокипятить 2-3 минуты и процедить. Затем добавить вино и снова нагреть. Коньяк или ром добавить перед самой подачей на стол.

    Глинтвейн классический с вишней

    Состав:

    • 500 мл красного вина
    • 200 мл вишневого ликера
    • 1 лимон
    • 80 г вяленой или сушеной вишни
    • 100 г сахара
    • 10 бутонов гвоздики
    • 4 звездочки аниса
    • 1 ч. л. корицы

    Смешать вино и ликер, добавить крупно нарезанный лимон, вишни, сахар и специи. Смесь нагреть до кипения, но не кипятить. Дать настояться под крышкой 5—10 минут. Специи и лимон удалить. Разлить в бокалы глинтвейн вместе с вишнями.

    Глинтвейн классический из красного сухого вина

    Ингредиенты:

    • 1 л красного сухого вина
    • 200 г сахара
    • 6–7 бутонов гвоздики
    • кусочек корицы

    Вино с сахаром и пряностями довести до кипения, процедить и подать горячим в чашках или низких стеклянных бокалах.

    Глинтвейн классический «Пикантный»

    Требуется:

    • 2 л красного столового сухого вина
    • 200 г сахара
    • 6 цветков гвоздики
    • 1 кусочек коры корицы
    • 2 стакана чая

    В эмалированной кастрюле подогрейте вино, предварительно смешав его с сахаром, корицей и гвоздикой. До кипения смесь не доводите, затем добавьте горячий чай. К столу подавайте в горячем виде.

    Классический рецепт глинтвейна с апельсином

    Состав:

    • 1 л сухого или полусладкого красного вина
    • 100 г изюма
    • 3 кусочка корня имбиря
    • 3 палочки корицы
    • 10–12 семян кардамона
    • 10–12 палочек гвоздики
    • 3–4 сухие апельсиновые корки
    • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
    • 2–6 ч. ложек сахара (по вкусу)

    По классическому рецепту глинтвейна с апельсином налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

    Глинтвейн классический, апельсиновый

    Ингредиенты:

    • 1 л сухого или полусладкого красного вина
    • 250 г апельсинового ликера или апельсинового сока
    • 2 лимона
    • 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке

    Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте ликер (сок) и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.

    Ароматный классический глинтвейн (рецепт 1)

    Компоненты:

    • 1 л сухого или полусладкого красного вина
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан меда
    • 18–20 семян кардамона
    • 18–20 палочек гвоздики
    • 3 палочки корицы
    • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

    Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5–10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

    Ароматный классический глинтвейн (рецепт 2)

    Состав:

    • 1 л сухого или полусладкого красного вина
    • 50 мл водки
    • 1–2 ст. ложки сахара
    • 3 палочки корицы
    • 6 палочек гвоздики
    • 1/2 ст. ложки молотого имбиря
    • 100 г изюма
    • 100 г миндальных орехов

    Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн нужно подогреть и процедить.

    Рецепт классического глинтвейна из сангрии

    Состав:

    • 500 мл сухого или полусладкого красного вина
    • 75 мл коньяка
    • 50 мл водки
    • 1 ст. ложка сахара
    • 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
    • 1 ч. ложка гвоздики
    • 2 палочки корицы
    • 1 ч. ложка горошин душистого перца

    По рецепту классического глинтвейна из сангрии вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

    Глинтвейн классический с апельсином

    Ингредиенты:

    • 1 л сухого или полусладкого красного вина
    • 10–12 палочек гвоздики
    • 3 палочки корицы
    • 1 ч. ложка горошин душистого перца
    • 1 ст. ложка меда
    • 1 небольшой апельсин

    Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

    Глинтвейн классический красный

    Положить в эмалированную кастрюлю:

    • два бутона гвоздики
    • кусочек коры корицы
    • лимонную корку
    • 125 г сахара

    добавить 0,4 л воды, поставить на огонь и кипятить 1–2 минуты; затем процедить. К фильтрату добавить 0,75 л красного столового вина, вторично подогреть до 70 градусов. Можно пополнить гармонию вкуса одной рюмкой хорошего коньяка или рома.

    Глинтвейн от Дюма

    Этот напиток в романах Александра Дюма делают на основе бургундских вин. Но мы можем использовать любое нравящееся нам красное вино.

    Состав:

    • 2 бутылки красного сухого вина
    • 1 бутылка воды
    • 30 г коры корицы
    • сахар по вкусу
    • щепотка гвоздики
    • щепотка кардамона
    • 1 лимон

    За сутки до приготовления глинтвейна нужно кору корицы крупно измельчить и сутки настоять в воде, затем процедить и воду смешать с вином, добавить сахар, кардамон, гвоздику, ломтики очищенного лимона. Кипятить глинтвейн на слабом огне 2-3 минуты. Пить горячим и не более одного стакана за один раз. Выпив, надо лечь и хорошо укрыться.