Горячие блюда из курицы: рецепты с фото

Горячие блюда из курицы – это беспроигрышный вариант на все случаи жизни, будь то обычный ужин или праздничное торжество. Относительно легкие в приготовлении и необыкновенно вкусные они чрезвычайно популярны и прочно удерживают свои лидерские позиции уже долгие годы. Сегодня практически у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который она называет «фирменным». Но никогда не поздно учиться и узнавать что-то новое. Ниже приведены лишь несколько вариантов таких блюд, которые обязательно стоит попробовать приготовить в условиях домашней кухни.

Рулеты из куриного мяса в беконе

Очень часто горячие блюда из курицы делают, используя белое мясо. Правда, филе по своей структуре немного суховато и не так ароматно, как, к примеру, ножки или бедрышки. Но эта проблема решаема. Достаточно добавить к нему нужные ингредиенты, как филе сразу же станет сочным и ароматным. Изучать горячие блюда из курицы можно на примере оригинальных рулетов, запеченных с сыром, в полосках бекона. Для работы понадобятся:

1,2 килограмма куриного филе;
соль;
350 грамм сыра (твердого);
молотый перец;
400 грамм бекона;
2 пучка свежей зелени (укропа или петрушки);
несколько зубков чеснока (по вкусу).

Технология приготовления этого блюда проста:

Филе разрезать на порционные куски и слегка отбить их молотком, прикрыв пищевой пленкой, чтобы брызгами не испачкать помещение.
Чеснок произвольно измельчить, соединить его с перцем и солью, а затем этой массой натереть мясо.
Сыр порезать на кусочки. Их должно быть столько же, сколько и филе.
Зелень мелко порубить. Для этого понадобится специальный топорик или очень острый нож.
Бекон аккуратно нарезать тонкими слайсами.
На каждый кусок филе положить сыр, немного зелени и свернуть его рулетом. Заготовка не должна рассыпаться.
Каждый рулет обернуть слайсом бекона.
Полуфабрикаты уложить на противень, выстеленный пищевой фольгой.
Запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

Рулеты получаются просто изумительные. Такие горячие блюда из курицы можно подавать с макаронами, картошкой или зеленым горошком. Подойдет любой из этих гарниров.

Котлета по-киевски

Сложно перечислить все рецепты горячих блюд из курицы. Но есть среди них такие, которые знакомы любому россиянину. Взять, к примеру, котлету по-киевски. Наверно, не найдется такого человека, который бы никогда ее не пробовал. Это блюдо есть в меню практически всех кафе и ресторанов. Чтобы приготовить такую котлету дома, понадобятся:

6 куриных филе;
2 яйца;
100 грамм муки;
50 грамм масла сливочного;
80 грамм сыра (обязательно твердого);
3 дольки чеснока;
соль;
2 чайные ложки паприки;
черный перец;
150 грамм сухарей панировочных;
немного любого растительного масла.

Способ приготовления блюда по-своему интересен:

Филе отбить молотком, а затем каждый кусок разрезать пополам.
Масло смешать с солью, паприкой, тертым чесноком и перцем. Это будет начинка.
Сыр порезать брусочками.
Теперь можно приступать к формированию котлеты. Для этого на филе нужно положить немного начинки и брусок сыра. А затем скрутить мясо рулетом, аккуратно завернув края. Начинка в процессе температурной обработки не должна вытечь наружу.
Каждую заготовку сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, потом панировать в сухарях, еще раз в яйце и снова в сухарях.
Обжарить рулеты 2 минуты в кипящем масле. Делать это надо очень быстро.
Разложить их на противне и запекать 20 минут в духовом шкафу при 180 градусах.

Такие котлетки заслуживают того, чтобы возглавить перечень лучших рецептов горячих блюд из курицы. Подавать их можно с любым гарниром. Мясо благодаря сливочному маслу становится мягким и очень сочным. А за счет многослойной панировки оно не теряет драгоценный сок, который пропитывает котлету изнутри.

Наггетсы из курицы

Чтобы приготовить некоторые горячие блюда из курицы, рецепты с фото желательно иметь под рукой. Ведь иногда после кулинарной обработки продукты не так легко узнать. А по текстовому описанию узнать конкретное блюдо может только специалист. Например, в последнее время большой популярностью пользуются наггетсы. Их можно приобрести в любом магазине. Но лучше сделать такое блюдо дома самостоятельно. Для этого потребуются:

400 грамм филе курицы и столько же крекеров;
соль;
50 грамм пшеничной муки;
черный молотый перец;
1 яичный белок;
1 чайная ложка орегано.

Теперь понадобятся рецепты с фото. Горячие блюда из курицы под названием наггетсы готовить с ними будет несложно:

Сначала мясо надо порезать небольшими кусочками.
Отдельно в миске смешать муку с солью и специями.
Белок взбить в устойчивую пышную пену.
Крекеры измельчить, используя блендер. Если такого специального оборудования в доме нет, то их можно просто растолочь в ступке.
Каждый кусок мяса обвалять в муке, затем опустить в белок и панировать крошкой.
Выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить на 15 минут в духовку, разогрев ее заранее до 180 градусов.

Получаются нежные и очень ароматные «наггетсы» с приятной хрустящей корочкой. К столу их обычно подают с соусом.

Курица, запеченная в фольге

Отдельно стоит обратить внимание на праздничные рецепты горячих блюд из курицы. Известно, что каждая хозяйка, приглашая гостей, хочет поразить их своим кулинарным мастерством. Идеальным вариантом для такого случая будет курица, запеченная целиком в фольге. Причем сделать ее можно сразу с гарниром. Учитывая разнообразие дополнительных ингредиентов, выбор здесь довольно большой. Например, можно использовать следующий рецептурный состав:

1 куриная тушка;
1 зубок чеснока;
по половинке лимона и апельсина;
специи для курицы;
соль;
1 лавровый лист;
4 столовые ложки соуса «Песто»;
6 картофелин;
перец молотый;
10 томатов черри.

Методика приготовления блюда:

Тушку вымыть, хорошо обсушить, а затем натереть ее изнутри перцем и солью.
Фаршировать курицу цитрусами, положив вместе с ними лавровый лист и чеснок.
Обмазать тушку снаружи соусом и обильно посыпать специями.
Завернуть ее в фольгу, положить в холодильник на пару часов. За это время мясо успеет промариноваться.
После этого курицу нужно будет отправить в духовку на полтора часа, уложив сверток на противень. Запекание вести при температуре 200 градусов.
Развернуть фольгу и полить птицу образовавшимся соком. За время тепловой обработки он вобрал в себя все ароматы.
Если нужен гарнир, то очищенный картофель с томатами нужно сначала произвольно измельчить, а затем уложить их рядом на фольгу.
Запекать продукты еще 30 минут.

После этого готовую тушку надо выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир можно подать отдельно или в той же посуде. На праздничном столе такая курочка будет выглядеть очень эффектно. А ее аромат никого не оставит равнодушным.

Запеченные куриные грудки

Без сомнения, наибольшей популярностью сегодня пользуются именно горячие блюда из филе курицы. Готовить их можно и на плите, но лучше это делать в духовом шкафу. Для одного из довольно интересных вариантов понадобятся следующие продукты:

2 куриные грудки;
сок одного лимона;
соль;
2 луковицы;
1 столовая ложка паприки;
черный перец;
масло сливочное.

Сначала мясо надо замариновать. Для этого грудки нужно разрезать пополам, а затем посыпать их перцем, солью, паприкой и полить лимонным соком. Мариноваться филе должно не менее 3 часов.
Противень смазать маслом. Присыпать его луком, порезанным кольцами.
Уложить на него эту «подстилку» подготовленное мясо. Куски не должны плотно прилегать друг к другу.
Жарить в духовке примерно 30 минут. Периодически филе нужно поливать образовавшимся соком и проверять его готовность.

После такой обработки грудки куриные получаются ароматными, необыкновенно сочными и очень вкусными. От привычной сухости белого мяса не останется и следа.

Крылышки в маринаде

Начинающим хозяйкам можно посоветовать одно довольно простое горячее блюдо из курицы. Это крылышки, запеченные в сложном ароматном маринаде. Чтобы их приготовить, понадобятся:

15 куриных крылышек;
1 лайм;
1 пучок кинзы;
50 грамм сахара;
1 стакан кокосового молока;
3 зубка чеснока;
1 лимон;
соль;
чуточку перца.

Готовить такое казалось бы необычное блюдо совсем не сложно:

Первым делом надо приготовить маринад. В кокосовое молоко добавить сахар, рубленую зелень, тертый чеснок, цедру лайма и измельченную мякоть лимона (предварительно цитрус надо очистить от кожуры и удалить белые пленки).
Крылышки поперчить, посыпать солью, положить в маринад и поставить их в холодильник на всю ночь.
Форму (или противень) застелить пергаментом.
Выложить на него крылышки вместе с маринадом.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке по 20 минут с каждой стороны.

Чудесные крылышки с ароматной хрустящей корочкой будут отличной закуской для праздничного стола. Это блюдо недолго пролежит на тарелке. Каждому захочется его попробовать.

Ножки в горчично-медовом маринаде

Это еще одно простое и очень вкусное горячее блюдо из курицы. Но для него уже потребуется несколько иной набор продуктов:

6 охлажденных куриных голеней;
3 веточки петрушки;
по 2 столовые ложки острой горчицы и нерафинированного оливкового масла;
70 грамм жидкого меда;
30 грамм соли;
смесь перцев;
половинка лимона;
2 веточки розмарина;
по 0,5 чайной ложки паприки и сушеного чеснока.

Процесс приготовления этого блюда состоит из нескольких этапов:

Вымытые и просушенные голени натереть солью и сухими специями. Дать им немного полежать. Мясо должно пропитаться ароматами.
Для маринада горчицу смешать с медом, лимонным соком, маслом и хорошенько все перемешать.
Залить мясо приготовленной массой так, чтобы она попала на каждый кусок, и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Чтобы продукты не обветривались, емкость можно прикрыть пищевой пленкой.
Форму застелить фольгой, уложить на нее подготовленное мясо и запекать в духовке 15 минут при 200 градусах. Для придания приятного хвойного аромата нужно добавить розмарин.
Как только время выйдет, форму достать, перевернуть мясо на другую сторону, полить его остатками маринада и снова отправить в духовку, но уже на 10 минут.

К таким ароматным ножкам подойдут свежие овощи или какой-нибудь острый соус.

Фунчоза с овощами и куриным филе

В японской кухне тоже есть одно оригинальное горячее блюдо – фунчоза с курицей и овощами. Несмотря на необычное название, готовить его не так уж и сложно. Понадобятся следующие основные компоненты:

2 куриных филе;
несколько помидоров черри;
2 зубка чеснока;
соевый соус;
соль;
2 стручка сладкого перца;
1 моток фунчозы.

Процесс приготовления этого блюда можно разделить на несколько шагов:

Филе порезать средними кусочками и слегка обжарить на сковородке.
Произвольно измельчить чеснок с томатами и болгарским перцем. Добавить их к мясу.
Залить все это соусом и тушить под крышкой.
В это время фунчозу залить кипятком и выждать 5 минут. Затем воду слить, а саму лапшу хорошо промыть. При желании ее можно сделать короче.
Переложить лапшу на сковороду, добавить соевого соуса и потушить все вместе еще минут 5.

Готовое блюдо будет идеальным вариантом для быстрого ужина. Его также хорошо готовить, если в дом неожиданно нагрянули гости.

Курица в пиве

Многие хозяйки предпочитают делать праздничное горячее блюдо из курицы порционно. Это очень удобно для гостей. Довольно интересным и совсем не сложным вариантом такого блюда будет курица в пиве. Перед тем, как начинать ее готовить, на столе должны быть следующие продукты:

1 куриная тушка (или полтора килограмма грудок);
соль;
60 грамм томатной пасты;
250 миллилитров светлого пива;
перец.

Готовится блюдо очень быстро:

Первым делом курицу нужно разделить на небольшие порционные куски.
Каждый из них следует посыпать солью и поперчить.
Сложить обработанные продукты в форму.
Пиво развести с томатной пастой. Хорошенько перемешать ингредиенты.
Залить курицу полученной массой.
Форму прикрыть фольгой, плотно зажав края, и поставить ее в духовой шкаф на 35 минут.

Нежные и ароматные кусочки курицы ярко красного цвета обязательно украсят своим видом праздничный стол. Кроме того, хозяйке не придется тратить на их приготовление много времени. А это уже само по себе немало значит.

Крылышки в соусе «Терияки»

Желая приготовить что-нибудь необычное, можно снова обратиться к восточной кухне. Ведь, как известно, японцы умеют делать оригинальные горячие блюда из курицы. Фото поможет начинающему кулинару контролировать конечный результат. Японцы часто используют для приготовления мясных блюд соус «Терияки». Работа хозяйки с ним заметно упрощается. Например, в таком ароматном соусе можно запечь куриные крылышки. Гости и родные от этого блюда будут в полном восторге. Потребуется несколько основных компонентов:

1 килограмм охлажденных крылышек;
соль;
чеснок;
50 миллилитров соуса «Терияки»;
семена кунжута (при желании);
перец.

Все делается очень просто:

Крайние фаланги у крылышек предварительно можно срезать, так как они пересушиваются и становятся жестковатыми.
Мясо сложить в глубокую миску, залить соусом и добавить все остальные ингредиенты по рецептуре.
Продукты перемешать и поставить емкость на несколько часов для маринования в холодильник.
Подготовленные крылышки аккуратно разложить на противне.
Присыпать их слегка кунжутными семенами.
Поставить в духовой шкаф и запекать 45 минут. Температура внутри камеры постоянно должна быть в пределах 180 градусов.

Вот так, быстро и вкусно горячее блюдо из курицы может сделать даже неопытная хозяйка. Ей необходимо строго следовать инструкции и иметь в наличии все необходимые ингредиенты. Это блюдо можно смело отнести к разряду «на скорую руку». Правда, хозяйке придется позаботиться о том, чтобы заранее замариновать мясо. Но когда речь идет о предстоящем торжестве, кулинарные проблемы выходят на первый план.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎