Жареный карп "Без костей"

Жареный карп "Без костей"

У карпа есть один большой недостаток, а вернее много-много мелких недостатков в виде костей. Можно, конечно, взять лупу и пинцет и часа два сидеть и щипать эти косточки. А можно приготовить рыбу вот так. Только выбирать нужно не самый острый нож, а самый тупой и легкий, чтобы ненароком не прорезать кожу, ведь рыбное мясо такое нежное и мягкое. Думаю, многим знаком этот прием, но я напомню, а для кого то это будет новшеством. Этот вариант еще называют "шишка" из карпа. Очень просто и очень вкусно! Совет почерпнула из Книги Гастронома. Из головы, хребта и плавников получился дивный рыбный суп.

Ингредиенты для «Жареный карп "Без костей"»:

  • Карп (весом 1.2 кг) — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Крахмал (картофельный) — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2657.3 ккал белки 245.7 г жиры 140.2 г углеводы 100.5 г Порции ккал664.3 ккал белки61.4 г жиры35.1 г углеводы25.1 г 100 г блюда ккал156.3 ккал белки14.5 г жиры8.2 г углеводы5.9 г

Рецепт «Жареный карп "Без костей"»:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники.

Очень острым ножном с тонким лезвием аккуратно разделать рыбину на 2 филе. Затем вооружившись не слишком острым ножом, на поверхности филе сделать сделать диагональную сетку, аккуратно прорезая мясо до самой кожи, но кожу стараться не повредить. Присыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 10 минут.

Смешать муку с крахмалом. Обвалять филе в данной смеси.

В большой широкой сковороде разогреть масло и обжарить филе по три минуты с каждой стороны. Если любите совсем зажаренное и хрустящее, то масла взять следует побольше, не менее 0,5 литра и жарить во фритюре. Нам и так было вкусно.

К такому филе рекомендуют подавать медово-чесносный соус. Для этого смешать мелко рубленный чеснок с 2 ст. л. жидкого меда, добавить красный жгучий перец, влить полстакана воды и 1 ст. л. уксуса, довести до кипения, и добавить 1 ст. л. крахмала разведенного в воде, варить до загустения. Я соус сварила, но нам он не понравился.

А филе аккуратно переложить на блюдо, декорировать по своему вкусу и желанию овощами и зеленью.

Вкусно, а косточек и нет. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

У карпа есть один большой недостаток, а вернее много-много мелких недостатков в виде костей. Можно, конечно, взять лупу и пинцет и часа два сидеть и щипать эти косточки. А можно приготовить рыбу вот так. Только выбирать нужно не самый острый нож, а самый тупой и легкий, чтобы ненароком не прорезать кожу, ведь рыбное мясо такое нежное и мягкое. Думаю, многим знаком этот прием, но я напомню, а для кого то это будет новшеством. Этот вариант еще называют "шишка" из карпа. Очень просто и очень вкусно! Совет почерпнула из Книги Гастронома. Из головы, хребта и плавников получился дивный рыбный суп.

Похожие рецепты Рулетики из скумбрии
  • 15
  • 117
  • 3184
Форель, запечeнная с овощной смесью
  • 39
  • 137
  • 25485
Рыбные шашлычки с овощами
  • 41
  • 529
  • 5068
„ Guogere“ с копченой форелью
  • 30
  • 41
  • 3116
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
  • 50
  • 94
  • 12903
Пикантная семга с базиликовым песто в мешочке из слоеного теста
  • 16
  • 12
  • 2185
Рыбные лепешки
  • 26
  • 32
  • 5968
Лосось с мятным соусом
  • 9
  • 40
  • 1159
Жареная рыба в сырном кляре
  • 91
  • 453
  • 51251
Попробуйте приготовить вместе Салат "Калейдоскоп"
  • 88
  • 349
  • 36473
Картофельные палочки с сыром
  • 172
  • 950
  • 19384
Торт с заварным сметанным кремом
  • 241
  • 1765
  • 47015

Фотографии «Жареный карп "Без костей"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

28 декабря 2018 года Леночка 53 #

28 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)

28 декабря 2018 года Леночка 53 #

28 декабря 2018 года mtata #

28 декабря 2018 года Леночка 53 #

28 декабря 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

28 декабря 2018 года Леночка 53 #

14 мая 2017 года ban kych #

29 апреля 2017 года tigra14 #

6 сентября 2016 года lakomka Ira #

7 марта 2017 года lakomka Ira #

4 июля 2016 года Actalar #

23 июня 2016 года Dinni #

23 июня 2016 года madam Ziw #

19 июня 2016 года Ирушенька #

6 сентября 2016 года lakomka Ira #

6 сентября 2016 года Евгения Мурадян #

6 сентября 2016 года lakomka Ira #

19 июня 2016 года Wera13 #

18 июня 2016 года irina_4e #

18 июня 2016 года ОляЯгодка #

8 июля 2016 года lidia-2015 #

18 июня 2016 года Тигона #

18 июня 2016 года Миринетт #

18 июня 2016 года Lee_Taa #

18 июня 2016 года Миринетт #

18 июня 2016 года Миринетт #

18 июня 2016 года Еленаберли #

17 июня 2016 года kanalia #

16 июня 2016 года julcook #

16 июня 2016 года victoria ms #

16 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 июня 2016 года xmxm #

16 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 июня 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎