Вегетарианский салат “под шубой” с нори

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это рецепт вегетарианской селедки под шубой только с добавлением водорослей нори вместо морской капусты, а также с огурчиком и копченым сыром от нашей читательницы Русланы Дубинчук :

Впервые эту шубу я попробовала на одном празднике, где готовила знакомая повар-вегетарианка. Эта шуба сразу пришлась всем по вкусу, и мы ходили по очереди за поваром, чтобы узнать рецепт. Такой салат с удовольствием едят даже не вегетарианцы. Это блюдо стало частым гостем на нашем столе, и я с радостью делюсь его рецептом в вами.

Вегетарианский салат под шубой

Состав:

• 3 средних свеклы
• 2 средних морковки
• 3 картошки
• 2 свежих средних огурчика
• 3 листа нори
• 250-300 г копченого колбасного сыра без сычуга
• 1-2 ст. ложки слегка обжаренного кунжута

Для майонеза:

• 300 мл сметаны
• 2-3 ч. ложки жидкой горчицы (можно больше или меньше, по вкусу)
• специи: у меня асафетида, черный перчик, сухой имбирь, кориандр
• соль

Рецепт вегетарианского салата “под шубой”:

1. Отвариваем свеклу, морковь, картошку.

Отваренные овощи

Вегетарианский майонез из сметаны

Слой салата из нори

Слой огурцов

Морковный слой

Сырный слой

Свекольный слой

Салат “под шубой” с нори по-вегетариански

Ставим шубу в холодильник на несколько часов пропитаться.

Вегетарианский салат “под шубой”

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые !

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (39) к записи "Вегетарианский салат “под шубой” с нори"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Большое спасибо за рецепт. Приготовила салат, получилось очень вкусно, как настоящая шуба. Только я вместо свежих огурцов положила соленые.

Очень вкусная “шуба”! Копченого сыра не было, и я для “рыбного” слоя положила натертый адыгейский сыр, смешанный с кусочками нори, размоченными в разбавленном пополам с водой соевом соусе. И сверху на “рыбный” слой положила немного нарезанной пекинской капусты по рекомендациям выше (своим хрустом она напоминала лук :)) Очень интересный вкус получился!

живу в Питере, посмотрела в Окее, реально есть такой сыр “Сыр Гиагинский МЗ Адыгейский копченый 40% 250г Россия” , состав Пастеризованное молоко, поваренная пищевая соль, с использованием молочной сыворотки.

А я использую вместо селёдки “вегетарианскую чёрную икру”,по рецепту с этого же сайта, там семена амаранта с нори…очень здорово получается

Нори никогда не использую в этом салате, а только острый сыр, раньше это был Дор Блю, но его сейчас нет. Теперь чеддер без сычуга, так как другие сорта сыра с плесенью мне не понравились.

Вегетарианский салат “под шубой”: 1 слой картошка Майонез 2 слой огурцы соленые Майонез 3 слой лук 4 слой сыр Майонез 5 слой свекла Майонез Двойным сразу делаю.

Острый сыр в сочетании со свеклой дают тот самый вкус. Мои друзья искали в нем рыбу первое время

Спасибо! Приготовила на Новый год. Очень вкусный салат, замечательный рецепт.

Добрый вечер! Попробовала обжаривать чечевицу и она вся сгорела((( так что сделала по рецепту автора. Чтоб сметана не текла я добавляю в нее подсолнечное масло.получается отличный майонез))) жаль полулитровой банки сметаны не хватило..иду в магазин за добавкой чтоб смазать вверх салата)))) БлагоДарю!

Спасибо за рецепт! Правда приготовила без сыра и огурцов (не смотрела когда делала и забыла ) Но, добавила яблочко. Очень вкусно

Да,я тоже добавляю мелко нарезанное яблоко и еще так как очень люблю имбирь и лучок, то добавляю и их.Имбирь маринованный, а лучок зеленый.Мне очень нравится.Салатик не тяжелый, очень вкусный!

Рецепт просто замечательный! Огромное спасибо Мой парень-мясоед подумал, что я его обманываю и там действительно есть селедка)) Если бы я ему не сказала, то он бы даже не заметил подмены)) У меня только один вопрос – именно копченые сыры есть без фермента животного происхождения? В теме про сыры (за нее тоже огромное спасибо, много новой и нужной информации)присутствуют лишь твердые сыры, адыгейский и т.д., но вот про копченый ничего не сказано…У себя в магазине я вегетарианского копченого сыра не нашла

А можно ссылку на обсуждение сыров? Буду очень благодарна

Сделала две шубы,одну со сметанным соусом, другую с майонезным. Сметанный явно проигрывает. Шуба водянистая, при том, что сметана домашняя и жирная. Шуба очень понравилась. Будем готовить часто.но однозначно только с майонезом. Единогласное мнение всех гостей, пробовавших её. Единственное, на нори сверху потерла соленый огурчик. Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт, делала с мягким копченым сыром и (во второй раз) с сыром-“косой”(копченый сулугуни),оба раза вместо свеж. огурца клала пекинскую капусту. Второй вариант с сулугуни понравился больше из за текстуры сыра(более плотный и не такой маслянистый). Моим домашним мясоедам тоже оч. понравился второй вариант. Еще раз спасибо.

Очень вкусная шуба! Делала без сыра и так вкусно получилось!

Сегодня приготовила шубу -Очень вкусно! Необычный привкус придает копченый сыр.Спасибо за рецепт!

Я тоже использую нори (режу лист ножницами – сначала на полоски, потом на квадратики). И еще – вместо яйца (для традиционной “шубы”) добавляю адыгейский сыр. За идею “сметана с горчице” огромное спасибо!Попробую

Здравствуйте! Я пробовала разные рецепты “шубы”. Все что-то “не то”. А недавно на кулинарных курсах мы делали этот салат просто по супер рецепту и от был неотличим от обычного, привычного нам из прошлого, вкуса. Вся слои традиционны: свекла, картофель, морковь, майонез. Но “селедку” заменил чечевичный фарш с нори. Нужно в сковородке в масле обжарить сырую зеленую чечевицу, минут 15, потом добавить воды и варить до готовности, примерно 30 минут. Затем в чечевицу порезать кусочками нори и все взбить блендером, добавить немного майонеза. И этот фарш использовать вместо селедки. Из специй – кориандр обязательно. Добавить черную соль. Мы также добавляли порезанные на дольки маслины.

Отправила мужа жарить чечевицу 15 минут. Жарил 15 минут непрерывно мешая, все равно вся сгорела.

Светлана, спасибо за идейку. А чечевицу в каком масле обжаривали? И как это лучше делать: масла надо много или мало? Ни разу не жарила чечевицу – она потом не жесткая?

Натали, На Здоровье! Я все обжариваю на кукурузном масле, т.к. оно при высоких температурах не переходит к канцерогены. Достаточное количество масла, не мало. Специи можете любые добавлять, кориандр обязательно, также асафетиду, перец. После обжаривания на среднем огне, дабавить горячей воды (на 300 гр. чечевицы,700-900 мл), посолить и под крышку на минут 20-30. По истечении этого времени между пальцев попробуйте чечевицу, она должна быть мягкая. Фарш получается реально “селедочный”. Удачи Вам!

Девочки, если хотите, чтобы была реальная селедка, попробуйте еще рецепт шубы с баклажанами, прочитав обязательно также комментарии, будет настоящая шуба

Полностью поддерживаю! Если замариновать баклажан, как указано в обсуждениях (в маринад уксус оказался ненужен в ходе “опытов” + чуть гвоздики, жменьку сушеной вакаме для аромата моря и много душистого горошка) и в салате поверх слоя баклажан (после маринада я в баклажаны добавляю нарезанные вакаме из маринада + немного растительного масла, перемешиваю) кладу мелко нарезанные нори несколько листов.15 человек невегетарианцев за новогодним столом долго недоумевали, что в этой шубе нет селедки, т.к. были ощущения будто и косточки от нее попадаются . Надо сказать, что селедочная шуба в тот вечер осталась только “надкусанной”, а за вегетарианской ко мне на следующее утро подходили и шепотом спрашивали “есть еще?”. Теперь это блюдо одно из первых, что меня просят приготовить Тысячи благодарностей девушкам-вдохновительницам с форума за этот классный рецепт