Как приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой в духовке и мультиварке?

Каждая хозяйка старается приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо. Если вам надоели котлеты или гуляш, можете сделать тефтели из куриного фарша с подливкой. Такое мясное блюдо идеально подойдет детям, кормящим мамам, а также тем, кто соблюдает диетический рацион.

Простое, но очень вкусное блюдо

Неопытные кулинары интересуются, как сделать тефтели из куриного фарша. Лучше всего взять филе курицы и приготовить фарш самостоятельно. Чтобы тефтели не получились сухими, обязательно нужно добавлять яйца. Нежный вкус и дополнительную сочность тефтелям придаст подливка.

Тефтели из куриного фарша в духовке готовятся быстро. Выбор подливки зависит от вкусовых предпочтений. Классика кулинарии – это томатная подлива. Можно делать сметанную, сырную, грибную.

• 1 куриная грудка;
• 1 яйцо;
• 0,3 кг риса;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. коровьего молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 шт. плавленого сыра;
• свежая зелень, соль и специи – по вкусу.

На заметку! Отварной рис можно промыть проточной водой, чтобы избавиться от клейкости, и оставить в дуршлаге для стекания лишней жидкости.

1. Куриное филе лучше взять в охлажденном виде. Его мелко рубим ножом или перекручиваем в мясорубке.
2. Морковь измельчаем на мелкой терке, лук очищаем и шинкуем кубиками.
3. Рис предварительно промываем и в подсоленной воде отвариваем до полной готовности.
4. В глубокой чаше смешаем куриное филе с вышеперечисленными ингредиентами.
5. Добавим яйцо.
6. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем в фарш по вкусу соль и пряности.
7. Из фарша лепим круглые тефтели и обваливаем их в сухарях для панировки.
8. Противень или жаропрочную форму смажем рафинированным подсолнечным маслом и выложим заготовленные тефтели.
9. Духовой шкаф нагреваем до температурной отметки в 200° и отправляем в него тефтели.
10. Тем временем приготовим подливку. Нам понадобится стакан цельного молока и плавленый сыр.
11. В отдельной пиале смешаем эти ингредиенты и добавим сливочное масло. Предварительно масло растопим в СВЧ-печи или на паровой бане.
12. Добавляем в подливку нашинкованную зелень.
13. Через 15 минут достаем тефтели из духового шкафа, они уже подрумянились.
14. Заливаем их приготовленной подливкой и снова отправляем в жарочный шкаф.
15. Запекаем до полной готовности куриного филе.
16. Подаем к столу с любимым гарниром.

На заметку! Идеально подчеркнут вкус подливки свежий укроп, петрушка и перьевой зеленый лук.

Разнообразим домашнее меню

Приготовить обычные тефтели из куриного фарша с рисом просто. Но домашнее меню требует разнообразия. Сделайте по проверенному рецепту тефтели из куриного филе и добавьте грибной соус. Вкус и аромат такого блюда навсегда завоюют сердца и желудки гурманов.

• 0,5 кг филе курицы;
• 0,5 кг свежих шампиньонов;
• 4 головки лука;
• 4 моркови;
• 50 г просеянной высокосортной муки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г риса;
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла;
• по вкусу смесь перцев и соль;
• 1 ст. отфильтрованной воды.

На заметку! При необходимости шляпки грибов можно почистить мягкой щеткой или губкой.

1. Начнем приготовление блюда с грязной работы. Очистим лук и морковь, тщательно промоем овощи.
2. Шампиньоны также тщательно промоем и обсушим.
3. Очищаем головку чеснока от шелухи.
4. Куриное филе разморозим, тщательно промоем и обсушим бумажной салфеткой.
5. Перекрутим куриную грудку через мясорубку.
6. Две головки репчатого лука шинкуем мелкими кубиками .
7. Рис промываем до чистой воды и отвариваем до полной готовности.
8. В отдельной чаше соединим мясной фарш, добавим отварной рис, нашинкованный лук, измельченные под прессом чесночные зубчики.
9. Приправим все смесью перцев, солью и тщательно перемешаем.
10. Лепим маленькие шарики и панируем их в просеянной муке.
11. На рафинированном растительном масле до полной готовности обжариваем тефтели.
12. Шинкуем оставшийся лук, морковь измельчаем на терке.
13. Пассеруем овощи до золотистого цвета.
14. Добавляем в овощную массу измельченные грибы и обжариваем 5-7 минут.
15. Затем добавим стакан отфильтрованной, можно кипяченой, воды и будем тушить до полной готовности в закрытой посуде.
16. Тефтели заливаем приготовленным соусом и настаиваем 10-15 минут.

На заметку! Если после обжаривания вы будете тушить тефтели, то рис можно не отваривать. Залейте его кипятком и оставьте до полного впитывания жидкости. Такой рис приготовится во время тушения. Учтите, что в этом случае тефтели увеличатся в объеме.

Совет! Чтобы соус загустел, можно добавить буквально одну столовую ложку просеянной муки.

Прибегнем к помощи кухонных гаджетов

Мультиварка – настоящее спасение для современных хозяек. Готовить с помощью такого кухонного агрегата одно удовольствие. Тефтели из куриного фарша в мультиварке получаются вкусными, сытными, сочными и, главное, сохраняют все свои полезные вещества.

• рисовая крупа – 100 г;
• 0,7 кг куриного филе;
• 1-2 головки репчатого лука;
• сметана – 1 ст.;
• вода отфильтрованная – 0,1 л;
• просеянная пшеничная мука – 50 г;
• по вкусу соль, пряности и зелень.

1. Головку лука очистим от шелухи и мелко порежем ножом.
2. В мультиварочный контейнер нальем немного рафинированного подсолнечного масла и выложим лук.
3. В режиме «Жарка» пассеруем лук до прозрачности.
4. В отдельной чаше соединим сырой и промытый рис, куриный фарш, обжаренный лук.
5. Добавим по вкусу соль, пряности.
6. Все перемешиваем до однородной консистенции и лепим небольшие тефтели.
7. Выкладываем тефтели в мультиварочный контейнер.
8. В отдельной чаше смешаем кипяченую или отфильтрованную воду, сметану, соль, муку и зелень.
9. Соус тщательно вымешиваем и заливаем им тефтели.
10. Выбираем программный режим «Тушение».
11. Таймер устанавливаем на 60 минут.
12. После подачи звукового сигнала оставляем тефтели еще на 10-15 минут в режиме автоматического подогрева.

Худеем вкусно

Сторонники правильного и диетического питания не должны себя ограничивать в употреблении полезных и вкусных продуктов. Диетические тефтели из куриного фарша с подливкой разнообразят ваш рацион. В качестве гарнира выберите любимые овощи.

• 0,3 кг куриной грудки;
• 1 яйцо;
• пряности и специи – по вкусу.

Внимание! Сторонники правильного питания добавляют только яичный белок.

1. Куриную грудку промоем, обсушим и измельчим в блендере или мясорубке.
2. Добавим яйцо и специи, все тщательно перемешаем.
3. Лепим тефтели и выкладываем их в пароварку или контейнер мультиварки.
4. На пару готовим тефтели в течение 30 минут.

На заметку! В качестве соуса можно взять низкокалорийную сметану, натуральный йогурт или свежие томаты, измельченные до консистенции пюре.

Читайте также:

Опытные кулинары советуют готовить фарш самостоятельно. Именно от качества фарша зависит вкус готового блюда. Для мягкости и сочности куриных тефтелей добавляют яйца. Их можно заменить белым хлебом, вымоченным в молоке. Приятного аппетита!