Как приготовить глинтвейн дома: пошаговые рецепты

До недавнего времени не все люди были знакомы с таким понятием, как глинтвейн и уж тем более не имели не малейшего представления как приготовить глинтвейн у себя дома. У меня это слово, лет двадцать назад ассоциировалось с русским дворянством. Почему?

Вспомните фильм «Адъютант его превосходительства». В нем главный герой фильма Павел Андреевич Кольцов, роль которого играл Юрий Соломин готовил именно глинтвейн. Вот отсюда и ноги растут. Хотя это слово происходит корнями из английского языка и дословно может переводиться, как «горячее вино». Кто-то возможно после такой расшифровки невольно сморщит свое лицо, полагая, что подобные напитки не могут быть приятными на вкус.

Но сегодня глинтвейном, особенно в сильные холода, желают побаловать себя многие люди. Горячее вино с различным набором специй входит в меню практически любого современного кафе. Изначально глинтвейн широкое распространение имел именно в странах, характеризующихся дождливым и очень холодным климатом. Ведь он может прекрасным образом согревать человека и дарить ему чувство уюта. Но на этом положительные качества глинтвейна не заканчиваются.

Не всем известно, но глинтвейн может обладать еще и свойствами целебного характера. Входящие в состав глинтвейна компоненты могут с успехом бороться с признаками простуды. А если пить глинтвейн в умеренных количествах регулярно, то простуду можно и полностью предотвратить даже в период эпидемии. Поэтому и не случайно, что довольно большому количеству людей глинтвейн пришелся по душе.

Если вы тоже хотите насладиться оригинальным и по истине изысканным вкусом глинтвейна, вовсе не обязательно с этой целью собираться в ресторан или кафе. Вы можете даже дома испробовать вкус глинтвейна, если займетесь самостоятельным приготовлением этого чудо-напитка. Многим хозяйкам в этом деле уже, как говориться, удалось «набить руку».

Основные правила приготовления глинтвейна

Существует много полезных и ценных секретов о том, как готовить глинтвейн максимально полезным и вкусным. Помимо разных рецептов есть также совокупность правил о том, как правильно готовить глинтвейн. Эти правила можно считать базовыми. Они подходят под любой рецепт, и отступать от них не рекомендуется, если вы хотите получить глинтвейн действительно высокого качества.

1. Во-первых, для глинтвейна следует подобрать подходящее базовое вино. В классическом варианте глинтвейн нужно готовить из столового красного сухого вина. Но допустимо для таких целей брать и полусухое вино. Весьма ухудшат вкус готового напитка именно сладкие винные сорта. По этой причине использовать их не рекомендуется.
2. Во-вторых, для приготовления такого напитка, как глинтвейн, нужно правильным образом подготовить воду. Но она входит не во все рецепты глинтвейна. Если же напиток предполагает ее использование, то воду нужно прокипятить заранее, а после остудить. Вливать воду в заготовку для глинтвейна следует крайне осторожно.
3. Обязательно из воды делается тонкая струя. Вливать следует непосредственно у края емкости. Это поможет не повредить вкусовые ноты напитка. Собираясь готовить глинтвейн, также заранее лучше определиться со специями. Много специй для этого напитка брать не стоит. Однако и на минимум лучше не ориентироваться. В противном случае можно снизить степень аромата и пользы от глинтвейна.
4. Рекомендуется при выборе специй обратить внимание на такие из качеств различных ингредиентов. Например, все цитрусовые специи будут обогащены С витамином. В молотой гвоздике довольно много противовирусных компонентов, в корице возможно обнаружить противомикробные вещества. Довольно обширный перечень полезных микроэлементов содержится в меде, который также допустимо добавлять в глинтвейн.
5. Специи следует вносить не в конце изготовления, а где-то в середине процесса. Так все из веществ успеют качественно проникнуть в вино. Если вам более по душе разные приправы, тогда лучше, если они не будут перемолотыми. Иначе, когда вы станете пить готовый глинтвейн, эти приправы станут оседать на деснах и зубах. В итоге все наслаждение от пития глинтвейна будет испорчено.
6. Варка глинтвейна осуществляется при строго установленной температуре. До кипения напиток доводить нельзя. Между тем, очень многие пренебрегают таким из правил, совершая тем самым грубейшую ошибку. Глинтвейн даже не следует нагревать чрезмерно. В целом по температуре глинтвейн не должен превышать семидесяти градусную отметку. Лучше для его приготовления использовать специальны аппарат . Так он сможет быть в меру горячим и не будет обжигать вас при питье.
7. Дав глинтвейну прогреться до нужного режима, с огня затем его обязательно снимите и прикройте плотно крышкой. После варки глинтвейн должен еще постоять минут десять прежде, чем вы станете его пить. По общему правилу глинтвейн готовится строго на один раз. Для непреложного соблюдения такого правила есть ряд весомых причин.

Так как глинтвейн употребляют в горячем виде, то повторное его нагревание приведет к обесцениванию всех полезных веществ. В результате глинтвейн утратит свое полезное целебное назначение. К тому же, из-за внесенных в глинтвейн специй в результате длительного его хранения может образоваться совсем не свойственный напитку вкусовой набор качеств. Некоторые из них могут и вовсе быть чрезвычайно неприятными.

На одного человека оптимальной порцией глинтвейна будет такая, которая приближена к двумстам-четыремстам миллилитрам. Наиболее простой рецепт приготовления глинтвейна основан на использовании уже готовой для данных целей смеси. В эту смесь при производстве добавляется весь спектр основных и нужных для создания глинтвейна пряностей. Использовать специальный набор рекомендуется новичкам в деле приготовления глинтвейна.

Однако истинные ценители такого уникального напитка, конечно же, готовым набором ограничиваться не станут, желая каждый раз создавать новый вариант глинтвейна. По этой причине запаситесь множеством разнообразных и интересных рецептов. И не бойтесь экспериментировать с ними. Для приготовления глинтвейна вы можете воспользоваться некоторыми из ниже предложенных способов.

Рецепты глинтвейна

В первом из рецептов нужно взять такие продукты:

• корень имбиря;
• корицу;
• апельсин и гвоздику;
• также потребуется сто миллилитров чистой, лучше питьевой воды и мед по вкусу.

Эти продукты взяты в расчете на одну бутылку вина. Доведите нужную для глинтвейна воду до кипения, далее в нее добавьте порезанный на четыре части имбирь и гвоздику.

1. Поварите их на медленном огне, а затем дайте заготовке настояться минут десять.
2. Отвар после этого залейте в вино и внесите туда же остальные ингредиенты.
3. Напиток нагревайте постепенно до предела в семьдесят градусов. При желании вы можете сделать глинтвейн более крепким. Для этого в вино добавьте некоторую часть коньяка.

На основе сахара

Глинтвейн возможно приготовить на основе неочищенного коричневого сахара, корицы и апельсина.

1. Сперва из свежих апельсинов выжмите сок. Его должно хватить на пару стаканов.
2. Цедру от апельсинов не выбрасывайте, а порежьте ее полосками.
3. Сложите корки в эмалированную посуду, залив их вином.
4. Поставьте заготовку нагреваться на медленном огне.
5. Далее с аккуратностью влейте в вино сок апельсинов, добавив к нему корицу и сахар.

Глинтвейн в этом случае варится следующим образом. Нагрев его до семидесяти градусов, с огня снимите и настаивайте десять минут. Разливать глинтвейн принято в специальные стаканы либо стеклянные кружки с ручкой.

Глинтвейн на чае

В расчете на бутылку вина можно приготовить глинтвейн и из таких продуктов.

• Возьмите литр черного крепкого чая;
• семь бутонов гвоздики;
• корицу и по вкусу мед.

1. Первым делом стоит заварить именно чай. На стакан с водой берите расчет в одну ложку заварки. Так на литр воды у вас выйдет пять ложек сухой заварки.
2. Когда чай заварится основательно, его остудите до комнатной температуры.
3. Затем остывший чай вместе с вином заливают в кастрюлю и нагревают, как во всех иных случаях, до семидесяти градусов.
4. Останется только внести специи в глинтвейн и настоять его минут пятнадцать.

Благодаря приведенным рецептам и рекомендациям вы всегда сможете приготовить глинтвейн дома самостоятельно. Этим напитком вы можете баловать себя, когда захотите, каждый раз за ориентир выбирая новые рецепты и соотнося специи по своему вкусу. Тема как приготовить согревающие напитки и в частности глинтвейн на моем кулинарном блоге не новая, я уже затрагивал её в одной из статей. В ней вы также найдёте ещё один рецепт этого чудесного напитка. А какие рецепты и особенности приготовления глинтвейна вы знаете?