Вкусно дома!❤ - Простые рецепты

крабовые палочки - 1 упаковка (200 гр). Показать полностью. яйца - 3 шт. сыр - 70-100 гр. чеснок - 1 зубчик майонез.

Яйца отварить. Белки отделить от желтков и натереть в разные миски.Сыр натереть на мелкой терке. Соединить белки, сыр, чеснок, заправить майонезом и перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть (если не получается, опустить их на несколько минут в горячую воду), смазать яично-сырной массой и свернуть в трубочку. Каждую палочку смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки.

• Записи сообщества
• Поиск

Сырный суп по-французски.

Филе курицы — 400–500 гПоказать полностью. Плавленый сыр — 200 гКартофель — 400 гЛук — 150 г Морковь — 180 г Сливочное масло — по вкусуСоль, перец, зелень, лавровый лист

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч. л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть. 2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками. 3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. 4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут. 5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленый сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. 6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Классическая творожная запеканка

400-500 гр творогаПоказать полностью. 3 яйца2-3 ст.л. сахара (по вкусу)2 ст.л. манной крупы (можно заменить мукой)2 ст.л. сметаны1 пакетик ванилина1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом/лимонным сокомщепотка солисливочное масло для смазывания формы

1. Смешать творог, сахар, манку и сметану.2. Взбить венчиком яйца с щепоткой соли до легкой пены.3. Добавить в яйца ванилин и соду, гашеную соком лимона. 4. Осторожно влить яйца в творожную массу, тщательно перемешать.5. Оставить на 5-7 минут, чтобы набухла манка.6. Застелить противень или форму бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, посыпать манкой, выложить полученную смесь.7. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 40-45 минут, пока не подрумянится верх.8. Доставать из формы, когда запеканка чуть-чуть остынет.

При желании в запеканку можно добавлять изюм, сушеные ягоды, кусочки фруктов, лимонную цедру и тд., также количество сахара можно увеличить, а манку заменить на муку. А подавать можно со сметаной, медом, вареньем, ягодным соусом.

Овсяный квас - супер напиток для здоровья!

Квас из овса – исконно русский напиток. В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка.В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не только хорошо утоляет жажду и приятен на вкус. Благодаря наличию биологически активных компонентов, овсяный квас – польза для всего организма.Показать полностью. Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса. Если Вы любите резкий вкус кваса, то первую порцию можете вылить. В оставшийся овес опять добавляете сахар, воду и через 4 дня сливаете жидкость – квас готов. Овсяная закваска сохраняется в течение трех месяцев.Можно приготовить квас из овса, рецепт которого включает изюм и натуральный мед. Приготовление кваса аналогично классической рецептуре, только заменяется сахар 50 гр. изюма и 1-2 столовыми ложками любого меда. Изюм делает цвет кваса темнее и придает напитку аромат.Квас из овса, полезные свойства которого известны давно, можно пить всем, и даже детям.Квас овсяной великолепно заменяет утренний кофе. Благодаря входящему в состав овса крахмалу, человек получает энергию и бодрость без кофеина.Овсяной квас рекомендуется пить диабетикам, так как он понижает уровень сахара в крови. Входящий в состав овса белок благотворно влияет на восстановление тканей, а клетчатка снижает уровень холестерина. Чем еще полезен квас из овса, так это способностью улучшать обменные процессы организма, быстро устранять авитаминоз и укреплять эмаль зубов.

Скумбрия (свежезамороженная) — 1-2 кг;Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт.;Маринад:Показать полностью. Томатная паста —5 ст. л. или можно заменить на кетчуп;Масло растительное — 100 г.;Сахар — 1 ст. л.;Соль — 1 ст. л.;Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.;Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.;Уксус (столовый) — 50 г.;1-2 лаврового листа;кориандр в зернах.Рыбу разделать на филе и порезать кусочками. Из предложенных ингредиентов сварить маринад, дать настояться и остудить.Рыбу выложить в контейнер, добавить порезанный полукольцами лук. Залить маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 1-2 дня.

НИ ОДИН ГОСТЬ НЕ УШЕЛ, НЕ ПОПРОСИВ ЭТОТ РЕЦЕПТ.

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки…Показать полностью. Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт)))Ингредиенты:Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 штШампиньоны — 300 гЛук репчатый (две шт.) — 200 гМорковь — 300 гМайонез (желательно домашний) — 200 гСыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) —100 гЗелень (любая любимая) — 1 пуч.Вот наши нехитрые ингредиенты.Первым делом филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (можно, если хорошо постараться, и в ручную).Затем измельчаем в блендере обжаренные со второй луковицей грибы, а потом и отварную морковь.Сыр можно натереть на средней терке.Теперь собираем наш торт.На первый вафельный корж укладываем половину селёдочно-луковой массы. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком (также половину), тоже покрываем майонезом (майонез мы делаем дома сами) и накрываем следующим коржом.На третий корж идёт морковь (половина её), так же покрытая майонезом.Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем украшаем зеленью:Вот такой замечательный закусочный селедочный тортик у нас получился!)Даём настояться в течение не менее 1-3 часов, можно и на ночь, в холодильнике.Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно, тем лучше будет резаться.Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную "шубу" и, скромно надеюсь, вам обязательно понравится!

Куриный шашлык с картошкой в духовке - мое коронное блюдо, готовлю на все семейный праздники.Готовится просто, а получается очень вкусно. Попробуйте!

Нам понадобятся:Филе куриное (из бедра) - 1,5 кгПоказать полностью. Лук репчатый - 4 штСоль (по вкусу)Перец черный (молотый, по вкусу)Уксус (9%) - 50 млКартофель - 7 шт

Приготовление:Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон.Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной. Достаем из духовки и кушаем.

Налистники с творогом я впервые попробовала на свадьбе у друга, которая была в деревне.

Их вкус покорил меня навсегда. После свадьбы я раздобыла рецепт этих чудесных налистников, и теперь сама радую свою семью этим чудом. Готовятся они на молоке и крахмале, получается тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные!

Ингредиенты:Показать полностью. Яйца — 5 штук;молоко — 0,5 литра;крахмал — 5 столовых ложек;соль,сахар по вкусу;подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Начинка:Творог — 300 грамм;яйцом — 1 штука;сахар по вкусу;можно изюм, мак добавить.Сметана и масло для смазывания налистников.

Налистники.Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!

Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.Отправляем на 10-15 минут в духовку.Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

СУПЕРТОНКИЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ МУКИ "ЛЮБАНЯ"

от поэтессы Ларисы Рубальской

- молоко - 0,5 л;- яйца - 3 штуки;- крахмал картофельный - 6 ст. ложек;- масло растительное - 3 ст. ложки;- сахар - 1-2 ст. ложки;- щепотка соли.

Если для приготовления теста пользоваться насадкой миксера, то все ингредиенты можно соединить сразу и взбить до однородного состояния.

Если тесто будет готовиться вручную, то сначала нужно взбить яйца, потом крахмал развести половиной молока и размешать, затем яйца и все остальные компоненты соединить вместе и тщательно перемешать.

Тесто получается жидким.

Во время жарки тесто в кастрюле нужно постоянно перемешивать, т.к. крахмал постепенно оседает на дно!

7 ВИДОВ ТЕСТА, которые обязательно стоит научиться готовить!

Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. Рассказываем о секретах и тонкостях вкусной и аппетитной выпечки и делимся базовыми рецептами —Показать полностью. домашние будут довольны!

1. Тесто для пиццы.

Попробуйте приготовить вкусную и ароматную пиццу на тонком хрустящем корже — вы удивитесь, как это просто. Но для начала запомните несколько базовых правил:Обязательно просеивайте муку — это насытит ее кислородом и сделает тесто мягким и воздушным.Для теста используйте только качественные дрожжи, иначе тесто плохо поднимется и будет иметь неприятный пивной запах.Дрожжевое тесто не терпит сквозняков, так что тщательно закройте все двери и окна.Для приготовления используйте холодную, но не ледяную воду — так тесто будет мягким и эластичным.Тесто для пиццы нужно не раскатывать, а аккуратно растягивать руками от середины к краям.Края коржа делайте немного толще для бортиков.Чтобы тесто не прилипло к форме, смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой.

Вода 2/3 стаканаСухие дрожжи 1 ч. л.Пшеничная мука 2 стаканаСоль 1 ч. л.Оливковое масло 1 ст. л.

Залейте дрожжи теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.В миску добавьте муку, соль и разведенные дрожжи. Замесите тесто.Переложите тесто на сухую, посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте, добавляя по необходимости муку, около 10 минут пока — тесто должно стать мягким и эластичным.Смажьте тесто со всех сторон оливковым маслом и положите в чистую большую миску.Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа — тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.Разомните тесто кулаками, разделить на 2 одинаковых части и сформируйте шары.Положите шары теста на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 минут.Руками растяните тесто до слоя нужной толщины. Выложите начинку и отправьте в нагретую до 180-200 градусов духовку примерно на 10 минут.

2. Слоеное тесто.

Слоеное тесто универсально. Оно служит прекрасной основой как для пирожных и тортов, так и для пирогов и пирожков с несладкой мясной или овощной начинкой. Готовить это тесто несложно, но есть несколько тонкостей, которые обязательно нужно учесть:Соль, уксус и лимонная кислота влияет на качество, упругость и вкус теста. Поэтому строго придерживайтесь количества, указанного в рецепте.Молоко улучшает вкус теста, но ухудшает его эластичность. Поэтому разбавьте молоко водой в пропорции 1:1.Масло для теста должно быть охлажденным, а не замороженным — твердые куски будут рвать тесто, а не вмешиваться в него.Чем больше раз вы раскатаете тесто, тем больше получится в нем слоев.Раскатывать тесто нужно с равномерным давлением, в направлении от себя. Не выходите за края теста, чтобы не повредить структуру слоев.Перед отправкой теста в духовку сделайте на его поверхности надрезы, которые помогут выходить пару.Выпекайте изделия из слоеного теста при температуре не ниже 220 градусов. При более низкой температуре слои не поднимутся, а при высокой — выпечка подгорит.

Мука 300 гСливочное масло 150 гМолоко (разведенное водой) 2–3 ст. л.Уксус 1 ч. л.Яйцо 1 шт.Соль 1 щепотка

На сухую чистую поверхность насыпьте 150 граммов муки горкой. В центре сделайте углубление, разбейте туда яйцо, добавьте уксус, молоко и соль.Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто до образования пузырьков.Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в него оставшуюся муку. Все перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно.Первое тесто раскатайте тонким слоем, в его середину положите тесто с маслом и заверните в виде конверта.Раскатайте тесто в направлении от себя, присыпьте его мукой, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут.Раскатайте тесто еще 4 раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на 10 минут.Разделите тесто на части, наполните начинкой.Выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке.

3. Песочное тесто.

Песочное тесто — это настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Рассыпчатое печенье, корзиночки с кремом или фруктовые пироги — вы сможете каждые выходные радовать домашних новыми десертами, если воспользуетесь нашими советами:Сливочное масло для приготовления теста должно быть охлажденным, но не замороженным.Для приготовления используйте холодную, но не ледяную воду.Не жалейте масла для приготовления теста — от него зависит его рассыпчатость.Масло нужно не вмешивать в муку, а перетирать его вместе с ней до состояния крошки.Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе масло растает и тесто не будет рассыпчатым.Чтобы тесто было более вкусным и рассыпчатым, замените сахар в его составе на сахарную пудру.

Пшеничная мука 2 стаканаСахар 1/2 стаканаСливочное масло 150 гСоль 1 щепоткаВаниль по вкусу

Смешайте сахар, соль, ванилин и муку.Охлажденное масло нарежьте кубиками и добавьте к смеси.Все перетрите до консистенции хлебных крошек.Постепенно добавьте жидкость и быстро, но плавно замесите тесто. В кухне должно быть прохладно, чтобы масло не успело растаять.Сформируйте из теста шар.Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.Раскатайте корж, разрежьте на нужные формочки уложите на противень.Выпекайте при температуре 180-200 градусов.

4. Тесто для пельменей.

Пельмени — традиционное русское блюдо, и уметь их готовить — дело чести каждой хозяйки. Если у вас пока еще нет фирменных секретов приготовления пельменного теста, воспользуйтесь нашим базовым рецептом. А заодно запомните несколько правил:Мука для теста обязательно должна быть просеянной.Замешивать тесто нужно по окружности в одну сторону.После замешивания тесту нужно дать "отдохнуть" под чистым полотенцем в течение 30 минут.Толщина пласта теста должна быть не больше 1–2 миллиметров.

Пшеничная мука 500 гЯйцо 2 шт.Вода 200 млСоль 0,5 ч. л.Растительное масло 1 ст. л.

Просейте муку через сито.В получившейся горке сделайте углубление и влейте в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли.Постепенно замешайте тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забирайте муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее.Готовое тесто отправьте отдыхать не менее, чем на 30 минут.Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте рюмкой заготовки, наполните их начинкой и слепите пельмени.Варите в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.

5. Бисквитное тесто.

Что может быть лучше, чем вечер в компании друзей с чашкой чая и кусочком нежнейшего бисквита? В технологии приготовления этого вида теста есть несколько нюансов, которыми мы спешим с вами поделиться:Все ингредиенты для бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой, прохладной температуры.Чтобы насытить муку кислородом, ее нужно обязательно несколько раз просеять.Тщательно отделяйте белки от желтков — это влияет на качество белковой массы. Белки при взбивании должны быть охлажденными.Ингредиенты должны перемешиваться недолго, иначе вы разрушите пузырьки воздуха, которыми бисквитная насыщена смесь.Духовку нужно заранее нагреть до температуры 180 градусов. Если тесту придется ждать, пока духовка нагреется, корж не будет пышным.Первые 20-25 минут выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

Пшеничная мука 180Сахар 150 гЯйца 4 шт.Ваниль по вкусу

Отделите белки от желтков.Взбейте белки на самой маленькой скорости миксера, постепенно по 1 чайной ложке добавляя сахар и ваниль.Затем, не прекращая взбивать, по 1 ложке добавьте предварительно взбитые желтки.Несколько раз просейте муку.Добавьте муку в миску с белками, аккуратно перемешивая ложкой по направлению снизу вверх.Готовое тесто вылейте в форму с высокими бортиками, предварительно застеленную пекарской бумагой.Отправьте бисквит выпекаться в предварительно разогретую до 190–200 градусов духовку на 20–25 минут.

6. Заварное тесто.

Еще одна разновидность теста, приготовление которого стоит освоить в совершенстве. Из заварного теста делают множество вкуснейшей выпечки — профитроли, эклеры и даже торты. Перед тем, как приступить к процессу готовки, запомните эти простые правила:Обязательно просеивайте муку, иначе тесто получится с комочками.Муку нужно всыпать в кастрюлю аккуратной струйкой — для этого используйте согнутый пополам лист бумаги.Добавляйте яйца в уже сварившееся тесто, охлажденное до комнатной температуры.Яйца должны быть комнатной температуры.Не используйте для перемешивания миксер, иначе тесто получится слишком жидким.Включите духовку одновременно с началом приготовления теста. К моменту закладки изделий в духовку она должна быть разогрета до 200 градусов.Чтобы готовые изделия не отсырели, накрывайте их бумажными салфетками — они абсорбируют влагу.

Пшеничная мука 150 гСливочное масло 100 гВода 240 гЯйца 4 шт.Сахар 1 ч. л.Соль щепотка

В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли.После того, как масло растопиться, добавьте просеянную муку, постоянно помешивая. Заварите массу, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.Взбейте массу венчиком, по одному добавляя яйца. Следите, чтобы консистенция теста не была слишком жидкой.С помощью кондитерского мешка или ложки выложите на противень заготовки нужной формы.Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте еще 10–15 минут. Следите, чтобы тесто не подгорело.

7. Блинное тесто.

Вариантов блинов существует огромное множество — пшеничные и ржаные, с медом или икрой, с творогом или грибами… Освоив простые базовые правила приготовления блинов, вы сможете хоть каждый день радовать близких разнообразными блюдами на их основе.Муку нужно обязательно просеивать в отдельную миску непосредственно перед приготовлением теста — так оно насытится пузырьками воздуха.Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, а не сухой яичный порошок.Сначала смешивайте жидкие компоненты (вода, молоко, кефир, сыворотка, яйца), а только потом добавляйте муку.Растительное или сливочное масло добавляем в тесто в самом конце. Его не должно быть слишком много.Не взбивайте тесто слишком долго, иначе оно получится слишком тягучим.

Пшеничная мука 2 стаканаЯйца 5 шт.Растительное масло 1 ст. лМолоко 2,5 стаканаСоль, сахар по вкусу

Вылейте в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо разотрите.Затем добавьте молоко и перемешайте.Всыпьте муку, добавьте масло и замесите жидкое тесто.Тесто нужно взбивать хорошо, но недолго.Выпекать блины обычным способом.