Как разнообразить Картофельн. пюре? какие быстрые блюда из баклажан можно приготовить?
Для рецепта Вам потребуются:- петрушка (зелень) - 50г- картофель (молодой) - 900г- молоко - 150 мл- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.Пюре восхитительного цвета, к тому же с восхитительным вкусом, так как петрушка отлично сочетается с картофелем. Это пюре особенно хорошо с рыбными блюдами, но также вкусно с ветчиной и окороком. Очистить картофель и порезать его на равные кусочки. Положить картофель в пароварку, затем влить кипяток из чайника в кастрюлю. Поставить пароварку на кастрюлю, посолить и варить 20-25 мин до полной мягкости; если картофель недоварен, пюре будет с комками. Пока варится картофель, положить петрушку, вместе с веточками, в маленькую кастрюлю, добавить молоко и медленно довести до кипения, держать на медленном огне 5 мин, пока петрушка не завянет и не стнает мягкой. Затем положить все в блендере или кухонныйкомбайн и взбить, пока молоко не станет ярко-зеленым - 2-3 мин. Слить через сито, чтобы избавиться от веточек петрушки, и вернуть в кастрюлю. Когда картофель готов, слить его и вернуть в горячую кастрюлю, накрыть полотенцем на 4 мин, чтобы оно впитало пар. На медленной скорости разломать картофель миксером, затем увеличить скорость и взбить в нежное пышное пюре, добаляя зеленое молоко, сольи перец. Приправить по вкусу.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ "ОСКАЛУЗА"Приправленное чесночной солью и шнитт-луком, это богатое ароматом сливочное пюре понравится самому королю и всей его свите (блюдо как раз рассчитано на 8 персон) . Паприка придает блюду по-настоящему нарядный вид. Ингредиенты: 6 больших картофелин, очищенных и порезанных кубиками 230 г крем-сыра 230 г сметаны 0,5 стакана молока 1 ч. л. чесночной соли 2 ч. л. измельченного зеленого лука или шнитт-лука 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, растопленного 0,5 ч. л. паприки Приготовление: Очищенный и порезанный кубиками картофель залейте водой так, чтобы она только покрывала. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, до мягкости картофеля. Слейте воду, пюрируйте картофель. Введите в пюре, тщательно взбивая, крем-сыр, сметану и молоко, после приправьте чесночной солью, добавьте измельченный лук. Вымесите до однородности массы. Выложите картофельное пюре в блюдо для выпечки, распределив его ровным слоем, сбрызните растопленным сливочным маслом, присыпьте паприкой. Запекайте при температуре 180С в течение 30-35 минут.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ
картофельгорячее молокосливочное маслосметанатертый сырсоль, перецКартофель отварить и приготовить пюре (добавив горячее молоко и слив. масло) , отдельно взбить сметану, смешать с тертым сыром, приправить солью, поперчить и залить этой смесью картофельное пюре. Запечь в духовке до образования золотистой корочки.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МАЙОНЕЗОМ И ТОМАТАМИ
Очищенный картофель варят в воде или на пару, обсушивают на плите или в духовом шкафу и протирают на протирочной машине или толкут толкушкой в котле, обязательно в горячем виде, так как холодный (остывший) картофель дает клейкое и тягучее пюре с синеватым оттенком. Протертый картофель закладывают в котел, добавляют растопленный жир и тщательно выбивают при постепенном добавлении небольшими частями картофельного отвара или горячего молока. Пюре должно быть пышным, белым, однородной консистенции, без комков. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда с майонезом, помидорами и зеленью. Из картофельного пюре приготовляют вегетарианские котлеты и запеканки, но для этого картофель после протирания отваром не разводят.
3 баклажана1 зеленый острый перец3 дольки чеснока2 ст. л. оливкового масла1 ст. л. гранатового сока (заменяется уксусом или лимонным соком)2 веточки петрушки 1/4 гранатасоль
Инструкция: Испеките баклажаны на гриле (переворачивайте, когда кожица сморщится) и почистите их. Истолките в ступке чеснок с солью до образования пюре, помешивая, вливайте в него оливковое масло. Добавьте гранатовый сок и снова перемешайте. Затем истолките баклажаны в салатнице, добавьте чесночный соус, перемешайте с порезанным на очень мелкие кусочки перцем. Выложите в "лодочки" из половинок баклажана или в специальные тарелочки, украсьте петрушкой и зернами граната.
6 баклажанов 1 стакан грецких орехов 2 зубчика чеснока 1 пучок кинзы 1 ст. л. уксуса соль, перец по вкусу
Инструкция: Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими полосками, залить подсоленной водой и оставить минут на 20. Затем воду слить, баклажаны обсушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, но не пережаривать. Орехи, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку, добавить уксус, посолить и поперчить по вкусу. Влить в смесь 1-1,5 ст. л. оливкового или растительного масла и массу перемешать. На каждый ломтик баклажана выложить ореховую начинку и завернуть рулетиками. Выложить готовые рулеты на листья салата.
2 баклажана 1 яйцо 2 ст. л. муки2 ст. л. растительного масла 2 зубчика чеснока 100 г майонеза 1 помидор 1 стручок сладкого перца по 1 пучку базилика, кинзы, укропа, петрушки свежемолотый перец соль
Инструкция: Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Как следует посолить и оставить на 10 минут. Хорошенько вымыть и обсушить. Чеснок очистить и мелко порубить. Яйцо взбить с перцем и чесноком. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Помидор и перец вымыть, почистить и нарезать кубиками. Баклажаны обвалять сначала в муке, затем в яичной массе. Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Готовые баклажаны разложить по тарелкам, смазать майонезом, посыпать помидорами, сладким перцем и украсить зеленью.