Готовим овощи в горшочках в духовке в различных сочетаниях

Готовим овощи в горшочках в духовке в различных сочетаниях

Для тех, кто любит вкусную и полезную домашнюю пищу, но не располагает временем для ее приготовления, просто необходимо иметь на кухне керамические горшочки. В них можно готовить мясо, рыбу, крупы, овощи, грибы и составные блюда. Особенно хороши и разнообразны тушеные овощи в горшочке в духовке — рецепты приготовления просты, но результат восхитителен!

  1. Рецепты
    1. Цветная капуста с овощами
    2. Тушеная картошка с овощами
    3. Фасоль, грибы и овощи: идеальное сочетание
    4. Овощное рагу с фаршем
    5. Жаркое с тыквой

    Готовить в горшочках можно практически любые овощи, которые традиционно подвергаются термической обработке.

    Готовят картофель, морковь, свеклу, капусту (бело-и краснокочанную, цветную, брокколи, брюссельскую), тыкву, кабачки, баклажаны, сладкий перец, репу, шпинат, помидоры, лук, брюкву, чеснок, патиссоны, бобовые (горох, чечевицу, фасоль, в том числе стручковую), артишоки, спаржу.

    Овощи отлично сочетаются с крупами: гречневой, рисовой, перловой, пшенной, ячневой.

    Крупы предварительно стоит замочить, а перловую – отварить до полуготовности.

    Также урожай с грядки чудесно соседствует с мясом, птицей и рыбой.

    Очень вкусными удаются также блюда только лишь из овощей – рагу, соте, жаркое, густые супы.

    В горшочек можно положить только то, на что сейчас сезон, это будет экономично и просто. Но можно сочетать любые овощи для разнообразия стола.

    Рецепты

    Цветная капуста с овощами

    Овощи, запеченные в горшочках, отличаются нежной текстурой и насыщенным вкусом. Их можно отнести к диетическим блюдам. Они получаются сочными и ароматными, сохраняя максимальное количество полезных веществ. Капустные соцветия с овощным миксом готовятся легко. Долго стоять у плиты, перемешивать или следить, чтобы не подгорело, нет необходимости.

    После небольшой предварительной подготовки, лук, морковка и всё остальное закладывается в горшочки и отправляется в духовку. На 20 минут про них можно просто забыть. Если кто-то из членов семьи не любит тот или иной ингредиент, его можно просто не класть в порционный горшочек. Это очень удобно.

    • Кухня: Русская
    • Тип блюда: вторые блюда
    • Способ приготовления: в духовке
    • Порции: 4
    • 1 ч
    Ингредиенты:
    • цветная капуста – 400 г
    • баклажаны – 2 шт.
    • 1 небольшая морковка
    • сладкий перец – 1 шт.
    • помидор – 1 шт.
    • укроп – 5-6 веточек
    • подсолнечное масло – 4 ст. л.
    • красный перец – 1 щепотка
    • соль – по вкусу.
    Способ приготовления:

    Пока варится капуста, можно подготовить баклажаны. Их очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Если они горчат, необходимо кубики щедро посолить и оставить на 15 минут. Затем баклажаны следует промыть и обсушить.

    Морковь (очищенную и вымытую) трём на крупной терке. Помидор следует ошпарить и снять с него кожицу, а затем мелко нарезать. Из перца вырезаем семена. После этого шинкуем его соломкой.

    На сковородке необходимо разогреть растительное масло. В нем 3 минуты пассеруем морковь.

    Затем добавляем туда перец.

    А ещё через 3 минуты – помидор.

    В последнюю очередь на сковородку следует переложить баклажаны. Овощи нужно тушить еще 5 минут, посолить, поперчить, а потом снять с огня.

    В горшочки необходимо разложить цветную капусту. Она должна заполнить объем наполовину. Укладывать соцветия следует довольно плотно, чтобы осталось меньше пустот. Капусту не забываем посолить.

    Сверху необходимо уложить тушеные овощи и влить к ним по 50 мл воды или овощного бульона. Ёмкости прикрываем крышками и ставим в духовку. После этого ее нужно разогреть до 180 градусов. Время готовности — 20 минут.

    Подавать блюдо горячим, посыпав измельченным укропом. Можно к нему на стол поставить какой-нибудь соус на основе хрена.

    Тушеная картошка с овощами

    Это, пожалуй, самое популярное блюдо в нашей стране.

    Картошка «дружит» со всеми овощами, поэтому скомпоновать можно всё, что выросло на грядке или есть в ближайшем супермаркете.

    Очень аппетитно получается приготовить, если добавить жирную сметану.

    Продукты:
    • картошка – 2 шт.
    • помидоры – 2 шт.
    • кабачок – ½ шт.
    • лук – ½ шт.
    • морковь крупная – 1 шт.
    • сладкий перец – ½ шт.
    • чеснок – 2-3 дольки
    • укроп — небольшой пучок
    • сметана — 3 ст.л.
    • черный перец молотый — по вкусу
    • лавровый лист — 3 шт.
    • растительное масло — 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Очистить все овощи, нарезать кубиками, а чеснок размять в прессе. Помидоры тоже желательно освободить от кожицы.
    2. Нарубить зелень укропа.
    3. Смазать маслом стенки посуды изнутри.
    4. Уложить слоями или вперемешку овощи, посыпая укропом и мятым чесноком.
    5. Добавить специи, соль и лавровый лист, влить 50 мл воды.
    6. Сверху положить сметану.
    7. Накрыть крышкой и готовить около часа.
    8. Подавать с любыми соленьями, салатами. Очень вкусно с квашеной капустой, заправленной душистым маслицем.
    Фасоль, грибы и овощи: идеальное сочетание

    Очень сытное постное блюдо с нежным соусом и насыщенным вкусом.

    Нам понадобится:
    • фасоль – 1 ст.
    • сушеные грибы – 100 г
    • лук – 1 шт.
    • полморковки (или 1 маленькая)
    • капуста — 200 г
    • чеснок – 3-4 дольки
    • томатная паста – 2 ст. л.
    • сушеная или свежая зелень.
    Пошаговый процесс:
    1. Замочить фасоль на ночь, а грибы на несколько часов.
    2. Слить воду и отварить фасоль. Отдельно сварить грибы – почти до готовности.
    3. Лук, чеснок и морковь нарезать и обжарить слегка в масле с томатной пастой.
    4. Капусту просто нашинковать.
    5. Сложить в горшочек все ингредиенты, добавить немного грибного бульона и зелени. Поставить под крышкой в духовку примерно на полчаса.
    Овощное рагу с фаршем

    Невероятно вкусное и сытное блюдо, которое заменит на столе и первое, и второе.

    Предварительной подготовки требует только фарш, если он не готов.

    Остальные продукты нужно просто почистить и порезать.

    Понадобится:
    • фарш – 200 г
    • лук – ½ шт.
    • морковь среднего размера — 1 шт.
    • шпинат – пучок
    • кабачок – ½ шт.
    • баклажан – ½ шт.
    • помидоры – 2 шт.
    • сладкий перец – ½ шт.
    • перец чили – ¼ шт.
    • йогурт — 200 мл
    • сыр — 100 г.
    Сделать легко:
    1. Нарезать кубиками все овощи, а листья шпината порубить ножом.
    2. Специи и соль добавить в йогурт.
    3. Сложить все продукты в глубокую миску, перемешать. Разделить по горшочкам.
    4. Поставить на 1-1,5 часа в духовку, накрыв крышками, при температуре 180 градусов.
    5. Потом достать, посыпать тертым сыром и оставить в остывающей духовке ещё на 15 минут.
    Жаркое с тыквой

    Традиционно из тыквы варят сладкие каши, жарят оладьи, запекают ее с медом и сухофруктами или готовят супы-пюре.

    Но тыква хороша также в запеченном виде с овощами и даже мясом.

    Данный рецепт весьма полезен для работы желудка и кишечника, улучает состояние кожи и насыщает организм витаминами.

    Компоненты:
    • тыква – 300 г.
    • куриная грудка — 1 шт.
    • яблоки зеленые – 2 шт.
    • морковь – ½ шт.
    • сладкий перец – 1 шт.
    • кабачок – 1 шт.
    • чеснок – 3-4 дольки.
    • соевый соус — 2 ч.л.
    • хмели-сунели — по вкусу.
    Приготовление:
    1. Морковь и яблоки крупно натереть.
    2. Тыкву, кабачок, перец и курицу нарезать произвольно.
    3. Раздавить чеснок.
    4. Сложить все в горшочек, добавить хмели-сунели и соевый соус.
    5. Добавлять воду не нужно – все компоненты очень сочные и приготовятся в собственном соку.
    6. Готовить 40-50 минут.

    Хозяйкам на заметку

    • Готовка овощей таким способом сводится к минимуму действий: помыть, почистить, нарезать, положить в посуду, поставить в духовку. Все, можно заниматься собой или иными делами. Перемешивать, переворачивать или иными способами вмешиваться в процесс приготовления не придется.
    • Блюдо получается густым, наваристым, как будто объединяет в себе сразу и первое, и второе. А если выключить духовку и ещё полчаса-час не доставать кушанье и не открывать дверку, то запах из-за томления будет как из русской печи!
    • Несколько штук копчёного чернослива добавят аромат костра овощным рагу и соте.
    • Подается блюдо в той же посуде, в которой было приготовлено. По этикету горшочек ставится на плоскую тарелку, его содержимое понемногу выкладывается на глубокую тарелку и постепенно поедается. Но дома можно есть прямо из него – так интереснее и почему-то вкуснее.
    • Ее толстые стенки сохраняют еду теплой в течение нескольких часов после окончания готовки.
    • Ставить посудину нужно в холодную духовку. Во-первых, это поможет избежать растрескивания стенок и глазури из-за перепада температур, во-вторых, вкуснее и полезнее, когда продукты нагреваются равномерно и постепенно. Вынутый горшочек надо ставить на деревянную поверхность либо на теплую керамическую или стеклянную.

    Полезное видео

    В горшочки с овощной смесью можно добавить ещё и рис с сыром — отличная идея для гарнира:

    Просто и вкусно! Рецепты приготовления баранины в горшочках в духовке

    Блюда из гречки и фарша. Как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами?